材料:猪肘子1-3个,葱1棵,香叶3片,姜4,小茴香5克,花椒5克,大茴2粒,香葱2棵,红辣椒1个,熟芝麻5克,冰糖数粒,生抽2大勺,老抽1小勺,料酒2大勺,蜂蜜适量,盐1勺,花生油少量 ,我来为大家科普一下关于猪蹄膀红烧怎么做好吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
猪蹄膀红烧怎么做好吃
材料:猪肘子1-3个,葱1棵,香叶3片,姜4,小茴香5克,花椒5克,大茴2粒,香葱2棵,红辣椒1个,熟芝麻5克,冰糖数粒,生抽2大勺,老抽1小勺,料酒2大勺,蜂蜜适量,盐1勺,花生油少量。
准备葱姜香叶,大茴、小茴香和花椒放调料盒。
香葱,红辣椒切碎。
肘子清水泡一会。
放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。
肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水,放入葱姜和调料盒。
加料酒生抽老抽和盐。
放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子,防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。
肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。
淋入一勺卤肘子的卤汁,大火睁10分钟。
准备10粒冰糖。
锅内放一点花生油,导入冰糖,小火融化。
熬至起大泡后,加入半小碗温水。
汤汁浓稠时倒入肘子上。
撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。
撒一层熟白芝麻。