原材料:大豆、盐、水。先把大豆用锅煮开,随后用搅肉机绞碎,也不是非常的碎,在其中也有许多一颗的豆瓣。墩成二个正方体,放进太阳下边晒,要把每一个面都晾干成一层壳,...
原料:一斤豆腐、葱蒜、豆瓣酱、蚝油、一勺辣椒油,一勺生抽、5克盐,鸡精,一点糖。大豆腐切小丁。水开下锅煮两分钟,捞出备用。锅留底油,下入不要钱的牛肉炒熟,放葱蒜...
主料:黄豆2500克。辅料:食盐750克、水适量。做法:(1)将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完。(2)中火...
材料:黄豆、盐、水。先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间...
东北大酱很讲究时间的,一般一年中有两次做酱的时间,一次是腊月,一次是正月末,二月初,下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。将准备好的黄豆放入水中发泡,泡好的豆子...
热油放葱花,油适当多放点,葱花也可以多放。放入肉末,炒熟后加适量料酒、老抽、翻炒。加入营口大酱,我这次做的多,放了两袋。翻炒均匀。倒入打好的鸡蛋,快速翻炒。加入...
黄豆5斤、盐1袋、水适量。先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎。墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包...
食材:茄子适量、东北大酱适量、非转基因大豆油适量、适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。 锅里放比平时做菜多一点的林加林非转基因冷榨大豆油,把茄子煎软,煎软的茄子盛出...
锅中放水,烧开放入猪皮,加料酒,小火煮10分钟。捞出放凉,切条。把花椒、八角、香叶、干辣椒用干净纱布包好。锅中放水,加猪皮、纱布包、葱姜,烧开转小火,煮1小时。...
选菜每到立冬季节白菜收获之后,选择无虫、无病、无腐烂的大白菜,最好选用个头较大的而相对小颗的则可用于填缝,用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子不然...
原料:猪肋条五花肉1000克、白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大葱...
主料:排骨400g、土豆1个。 辅料:油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、肉桂1块、香叶1片、香葱适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、花卷3个、大料适量。...
豆腐用纱布包上,挤干水。加入牛肉、面粉、油。加入大酱、切成细圈的葱白、葱绿和蒜末。搅拌均匀。看情况,或许需要再多加油或者免费。能捏到一起不散就可以了。锅里给油,...
用料:鲤鱼1条、五花肉3两、大葱半根、十三香少许、沙姜大拇指一般大小、红头蒜3只、老抽少许(为了上色)、陈醋1勺、青葱和洋葱、香菜少许、卤水豆腐一块、大酱4勺。...
用去皮玉米面,放在盛着冷水的盆中浸泡发酵,大约十多天之后可以用。点火,做水,水做开,把准备好发酵的玉米面量的三分之一,拍成小饼状,放入锅中。1~2分钟捞出,把开...
面粉5000克、色拉油5000克、明矾100克、碱100克、盐40克、小苏打50克原料配比:一斤面粉10克矾,10克碱,4克盐,5克小苏打,300克水。和10斤...
材料:普通面粉250克,盐2克,蛋液30克,黄油10克,水140克。所有材料混合在一起揉成软面团。充分醒面之后,把面团擀成一个大圆片,刷上油,撒上盐和葱花,卷起...
用料:酸菜500克、五花肉150克、红薯粉冷水泡好、粒、香叶1片、十三香一勺、蒜2瓣、葱三分之一根、姜5片。 锅里接冷水放入整块五花肉,水量刚好末过五花肉即可。...
不发酵的原因是米曲霉生长不足或温度不够。大酱要想发酵有一个必要的条件就是前期的制曲,也就是酱块变为黄绿色这个步骤,黄绿的曲就是米曲霉,米曲霉是让酱后期发酵的主要...
主料:金针菇适量,火腿适量,油豆腐适量,西红柿适量,绿菜适量,木耳适量,黄豆酱适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,橄榄油适量。准备好各种食材,洗干净备用。将砂锅乘...