主料：排骨400g、土豆1个 辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、肉桂1块、香叶1片、香葱适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、花卷3个、大料适量 ，我来为大家科普一下关于东北老式砂锅做法和配方?以下内容希望对你有帮助!
东北老式砂锅做法和配方
主料：排骨400g、土豆1个。
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、肉桂1块、香叶1片、香葱适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、花卷3个、大料适量。
备齐材料，排骨冷水泡出血水。
冷水入锅焯水。
捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料。
砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜。
加入排骨翻炒。
喷料酒，加入生抽翻炒。
多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟。
土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖。
汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右。
取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀即可。
