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腌制腊肉的做法步骤
买猪肉。最好买那种后腚坐肉，瘦肉居多，一层薄彪 ，肥瘦鲜明。这种肉腌出来好吃。准备盐，花椒面。把猪肉切成后条块。就是顺着猪肉的直着切，不要太厚，大约2厘米厚就可...
2024-07-03 -
冬天腊肉腌制方法
把要用到的肉，先放在冰箱中冻一会儿，等有点硬再用。取出肉冲洗下，切成薄片。由于冻过，一般很好切。把切好的薄片装在盆中，加入3g白糖，这样肉腌好后不会太咸。加入8...
2024-07-03 -
腊肉腌制方法盐的比例
肉与盐的比例是10:1。材料:五花肉500克、盐50克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒粒10粒、八角半颗。 首先用刀把猪肉切条,放入...
2024-07-03 -
熏肉腊肉的腌制方法
主料：长条形五花肉六斤。调料：盐、白糖、红烧酱油或草菇老抽、黄酒、香菜籽、香叶、香椿皮、大茴香、八角、花椒、干红椒各适量。准备：提前将大茴香、香菜籽、香椿皮或香...
2024-07-03 -
腌制腊肉方法
食材：五花肉1千克、盐500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克。将买来的肉在水池洗干净，用厨房纸把肉擦干。肉皮刮干净，将肉切成每条大约1寸左右的宽条。...
2024-07-03 -
广东腊肉的腌制方法
五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。放一盘中用以上调料拌匀。腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下...
2024-07-03 -
腌制四川腊肉猪脚方法
食材：猪脚2个、盐300g、花椒20g、胡椒粉10g。首先用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被...
2024-07-03 -
腊肉的传统腌制方法
首先将新鲜的猪肉切块（可根据自己的喜好来切，一般长条形，不宜太大或太小，猪排骨不用剃出），用水洗净晾干，均匀的将盐洒在肉上，边角缝隙一定到位，用手抹均。其次，将...
2024-07-03 -
腌制腊肉的做法
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里，猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。 猪肉清洗干净后，将猪肉切成大小合适的条状，放入盆中。 按照猪肉的多少适量加...
2024-07-03 -
云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法
食材：猪五花肉1千克，生抽20克，老抽90克，白糖40克，白酒15克，八角1个，花椒10粒左右。首先准备好稍微肥一些的五花肉或者猪后腿肉。不要太瘦的。太柴的不好...
2024-07-03 -
腌制腊肉的正确方法
先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或...
2024-07-03 -
腊肉腌制制作方法和配方
五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要...
2024-07-03 -
广式腊肉腌制方法
主料：猪肋条肉五花肉5000克；调料：白砂糖200克、盐125克、酱油150克、白酒100克、八角10克、桂皮10克、花椒10克。选料与切条：原料采用不带奶脯的...
2024-07-03 -
风干腊肉腌制方法
把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出。将猪肉切成长条大块，放入盆中抹盐，然后穿上棉绳通风晾干。肉表面变得干燥之后取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒腌制。将...
2024-07-03 -
腌腊肉制作方法
五花肉不用洗，直接切条。准备香料热锅，将盐、花椒、八角和辣椒放入锅中用小火炒制，直至有烟冒出，但不变黑。将炒好的香料，均匀的涂抹在猪肉上，然后静置10分钟左右，...
2024-07-03 -
四川正宗腊猪的腌制方法
调料：盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、白酒（没有白酒就放些红葡萄酒）。用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。...
2024-07-03 -
正宗煮腊肉的腌制方法
食材：新鲜农家猪肉150斤、食用盐3斤、花椒粒半斤、容器（装肉的容器）1只。步骤：（1）首先将新鲜的猪肉切块（可根据自己的方便来切块一般长条形，不宜太大或太小。...
2024-07-03 -
做腊肉做法
把五花肉刮洗干净后晾干水份。七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。再倒入酱油，一次不要倒...
2024-07-03 -
腊肉莴笋片的做法步骤
首先把莴笋削皮干净，然后切成薄片。腊肉本身是咸的，所以腊肉要用水泡十几分钟，然后清洗干净，切成薄片。蒜米、香葱准备好。热锅下油，放蒜米进去爆香，莴笋下锅，加适量...
2024-07-03 -
自制腊肉的做法
先用白酒在肉上刷一遍，全部都要刷，备用。锅中放盐、八角和花椒翻炒至出香味，盐的颜色发黄，关火。把炒的香料抹在肉上，瘦肉的部分少抹，这样腌出的肉颜色比较好看些。然...
2024-07-03