食材:猪五花肉1千克,生抽20克,老抽90克,白糖40克,白酒15克,八角1个,花椒10粒左右,今天小编就来聊一聊关于云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
![云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法(云南腊肉做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/950719920.jpg)
云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法
食材:猪五花肉1千克,生抽20克,老抽90克,白糖40克,白酒15克,八角1个,花椒10粒左右。
首先准备好稍微肥一些的五花肉或者猪后腿肉。不要太瘦的。太柴的不好吃。
将除去白酒以外的调料全部倒入锅里,烧开。
调料晾凉后倒入白酒混合均匀。最好是高度数白酒。
包入放入调料汁里按摩一会,然后密封放入冰箱浸泡三天左右。
肉上用厨房剪刀串个洞,串上棉线。挂在有太阳有北风的地方,晾晒四天左右即可。晾晒的时间不是固定的。看自己喜欢的程度,晒得越久,肉越干。
香而不腻的云南腊肉就做好了。