食材:五花肉1千克、盐500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克,今天小编就来聊一聊关于腌制腊肉方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
腌制腊肉方法
食材:五花肉1千克、盐500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克。
将买来的肉在水池洗干净,用厨房纸把肉擦干。
肉皮刮干净,将肉切成每条大约1寸左右的宽条。
用50毫升高度酒倒进肉里,把肉的每一面都沾上酒。
起锅,倒入盐炒热,加入八角和花椒,炒至有香味出来,盛出待用。
将炒好的花椒盐倒进肉里,给肉按摩一下,使盐渗透进肉里。
盖上保鲜膜,腌制7天,每天都要翻动一次,让盐尽量的吸收均匀即可。