材料:土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干。 烹制方法:现场点杀土鸡,用柴火或碳火在简易灶台上炒制,再加水闷熟。 准备:杀...
光鸡斩去头和脚,冲洗干净,沥干水待用;葱切成段,姜切片,干辣椒切碎。烧开锅内的水,水量以没过鸡身为宜,放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀...
食材:鸡肉200g、盐10g、鸡精10g、辣椒20g、姜丝10g、葱丝10g、油10g、花椒20g、生抽20g。鸡肉用清水洗净,锅中倒油。放入葱丝、姜丝、辣椒、...
大葱切成段,老姜切成姜片,香菇洗净之后去掉头对半切开,肥肠滚刀切块。锅里面烧上水,凉水下入鸡肉焯水,水开之后捞去浮沫,然后把计入捞出控水。再次在锅里烧上水下入葱...
材料:火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量。 首先把鸡肉洗干净,切成小块,冷水下锅,加适量料酒焯水,去掉腥味。 锅里热油,加入生姜,蒜和香料翻炒,再...
鸡半只,芹菜半斤,大葱三根。 鸡半只,切成几个大块。 放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸。 烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒...
材料:鸡1只、蒜头3个、葱头3个、葱3根、姜1块、香油适量、生抽适量、花生油适量、凉开水1小盆、料酒适量、盐适量。把鸡洗净头对半砍开和鸡屁股砍掉。锅中加入适量的...
主料:青椒适量、胡萝卜适量、土豆适量。辅料:鸡肉一只、生抽适量、盐香菇适量。做法:(1)把香菇土豆青椒胡萝卜洗干净切块。(2)把鸡杀好剁块。(3)锅中放水放入鸡...
准备食材,鸡肉,笋干、芋头、烧鸡公调料、家乐浓汤宝。准备香料(茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒),将洗净切片,大葱切段。鸡块冷水下锅、煮出血水,芋头去皮...
材料包括:三黄鸡2斤、食盐30克、五香粉10克、花椒20粒、香叶5片、白酒1勺、酱油1勺、白糖1小勺。首先把鸡处理好,清洗干净。锅中放入花椒,香叶,盐,翻炒至盐...
食材:鸡肉、葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、生抽。鸡肉剁成小块,反复清洗。锅里加油,烧热后,加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香...
柴火酱100克,郫县豆瓣酱80克,泡椒油(色拉油加泡椒末炼制而成,起上色、增香的作用)150克,香料粉(八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等基础香料混合打碎)10克。...
鸡肉剁成小块,反复清洗。锅里加油,烧热后,加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香,小火炒出香气。放入沥干的鸡肉块。一直炒到鸡肉变色,水分变少。水分变少...
食材:土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。 锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。 先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。 大火煸...
锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒,分别加入豆瓣酱半碗,花椒面辣椒面半碗,酱油味精醋...
材料:土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干。设备:土灶台,铁锅,柴薪或碳。准备:杀鸡并且砍好,准备着佐料 和玉米粉。加入2...
食材:土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒,分...
柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料,放在大锅里面炒制而成的,这样的柴火鸡健康又美味。土鸡也就是农家养殖的鸡,它在喂养方式上和普通的鸡有所不同,制作柴火鸡使用土鸡口感...
材料:土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干。 准备:杀鸡并且砍好,准备着佐料,和玉米粉。 加入200ml菜油,至油热,将切...
五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指)。把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,...