红酸汤鱼:将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。(这是目前各地流行的做法,因为...
主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意)。 配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐。...
鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟。锅内加油烧热,入姜蒜爆香。入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味。加入西红柿块翻炒。加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒...
姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤...
宰杀好的鱼洗净,分开鱼头、鱼骨和鱼身;鱼头和鱼骨剁成块,鱼身肉斜切成片(厚薄随意,但烹调时间要根据鱼片的厚薄适当调整)分别装盆,用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一刻钟...
用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法:(1)鱼...
西红柿洗净、切块。菌类、藕、山药,洗净去皮改刀。青菜洗净摆盘。红白豆腐洗净切块,摆盘。草鱼洗净,自腹部向背部切,背部不要切断。也可以直接片成鱼片。火锅里加入凯里...
草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片。大火加热炒锅中的油,爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒),放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下。加入高汤(或水)...
将番茄切丁,将黄豆芽、金针菇洗净备用,然后将清江鱼洗净、背部切几刀,腹部相连。锅里两勺油烧热,下姜蒜辣椒爆香,再下番茄丁,小火炒成番茄酱,接着加水、木姜子、一勺...
准备500G牛腩切成小方块,其他食材酸汤鱼火锅底料,芹菜、蒜、姜片,少许。将肉在油锅里爆炒3分钟左右。加入水慢炖,同时加入少许盐和生抽(喜欢比较酸的话可以加入酸...
酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成。在热锅内放入辣椒,炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至...
食材准备:500克草鱼、500ML水、50克土豆、100克黄豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱姜蒜个10克、10ML油、10克盐。番茄切开,土豆切片,草鱼切段...
食材准备:500克草鱼、500ML水、50克土豆、100克黄豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱姜蒜个10克、10ML油、10克盐。番茄切开,土豆切片,草鱼切段...
黑鱼洗干净,切片。加蛋清,葱姜,盐,糖,料酒,生粉腌制鱼片20分钟以上。西红柿去皮切成小丁备用。炒料,西红柿丁下锅煸炒成西红柿酱(爱吃辣的朋友也可先加豆瓣酱炒出...
酸汤鱼做法如下。将红油下锅,加辣椒炒香,加水煮开。再次加红油,倒入姜,蒜煸炒,加入西红柿,再加入红酸汤、番茄酱把酸味炒出来。将之前熬好的汤倒进去,加入适量的盐,...
草鱼择洗干净后将鱼肉片下,切成鱼片,加盐并裹上蛋清淀粉上浆。锅中烧热油,把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下,炒出香味。向锅中倒入鲜汤,放入入盐和鸡精调味,先...
食材准备:500克草鱼、500ML水、50克土豆、100克黄豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱姜蒜个10克、10ML油、10克盐。番茄切开,土豆切片,草鱼切段...
配料:红酸汤,西红柿,芹菜,蒜碎;鱼用盐,料酒,花椒,姜丝,淀粉腌制;热锅倒油,蒜碎爆香,放番茄碎翻炒;倒入红汤,翻炒至浓稠;加入水煮开,水开后放入腌制好的鱼慢...
酸汤鱼火锅的做法如下。草鱼择洗干净后将鱼肉片下,切成鱼片,加盐并裹上蛋清淀粉上浆。 锅中烧热油,把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下,炒出香味。 向锅中倒入鲜...
黔鱼大概2斤左右,鱼肉切片、鱼骨切块,洗净,分别放两个盆,加料酒、盐码味15分钟左右;鱼肉另加水淀粉。锅洗净,放菜油,将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水...