用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣,下面我们就来聊聊关于著名贵州凯里酸汤鱼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

著名贵州凯里酸汤鱼的做法(凯里酸汤鱼怎么做)

著名贵州凯里酸汤鱼的做法

用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。

做法:

(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟。

(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香。

(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味。

(4)加入西红柿块翻炒。

(5)加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油。

(6)烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,我家放的是豆腐和生菜。快起锅时放入葱段即可。