骨头冲洗干净,用清水浸泡一小时去血水,中间换水;起锅烧热水,水开后下入骨头,煮出血水和杂质;捞出,用热水冲洗表面的浮沫和杂质;添加少量葱姜,添加没过的热水,大火...
三鲜汤。三鲜汤是众多汤当中最简单的一种,而且也是喝起来非常好喝的,在很多普通家庭常常能够看到三鲜汤的身影。在全国各地三鲜汤的做法也是多种多样的,有部分人喜欢将猪...
大葱切段、生姜切片。放置备用,锅中加水烧开。放猪大骨熬2个小时。在熬的过程中要漂去水面浮沫,接着在锅中放入姜片,搅拌熬20分钟。再放入切好的葱段和盐。然后开小火...
高汤制作做法:食材:筒骨1000克、老母鸡半只、鸭半只、葱2根、姜2块。做法:把筒骨,母鸡和鸭洗干净,剁成小块。把这些肉放入开水锅中,煮出血水,捞出,冲洗干净。...
冰格冷冻。将高汤倒入冰格中冷冻,每次取用一两块使用。这种储藏适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。保鲜盒冷冻。将高汤倒入保鲜盒冷冻,用时自然融化后...
常温下保存高汤一般都是用骨头或者肉所熬制出来的,油腻性是比较高的。在冬天,可以把它放到常温下进行保存。不过需要注意的一点是,在熬好之后,高汤已经成型,不要搅动它...
洗净的整鸡、棒骨剁小。冷水入锅,将鸡和棒骨焯水去血水。用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下。大汤锅放足够的清水(5斤),再将鸡和棒骨放入,加入少量料酒去腥,大火烧开转...
冰格冷冻。 将高汤倒入冰格中冷冻,每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。保鲜盒冷冻。 将高汤倒入保鲜盒冷冻,用...
牛骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水;捞起做法1的猪大骨,以清水沖起干净备用;玉米洗净剥除叶子;姜洗净切片状,备用;将做法2的牛骨、做法3的玉米、姜片及所有调味料一...
主料:白萝卜、高汤,调味料辅料:香菜、辣椒、盐、生抽。白萝卜去皮,从中间切成两半,上锅蒸二十分钟,蒸好后取出放凉。将高汤料加上半匙生抽和少许盐加温开水调成汤汁;...
高汤在熬制的过程当中会加入一些食材,比如鸡鸭,大骨,牛骨等等,熬制过后这些残渣会留在里面,这个时候我们把这些食材捞出来,可以延长高汤的保质期的。 我们在用了高汤...
冰格冷冻,将高汤倒入冰格中冷冻,每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。 保鲜盒冷冻,将高汤倒入保鲜盒冷冻,用时...
草母鸡1只、猪大骨2根、猪瘦肉500克、鸡爪8个、猪肉皮1块约300克、火腿500克、黄枝子10克、白胡椒粒3克、老姜1块、清水约10千克。将母鸡、猪大骨、猪瘦...
选料要精湛:选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰...
材料:羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克。调料:羊肉高汤(1200克),盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各...
大葱切段、生姜切片,放置备用,锅中加水烧开,放猪大骨熬2个小时;在熬的过程中要漂去水面浮沫,接着在锅中放入姜片,搅拌熬20分钟,再放入切好的葱段和盐;然后开小火...
猪骨高汤。高汤的熬制方法:猪骨高汤。猪骨高汤的做法步骤:滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质;将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱;大火煮滚用...
鸡架骨洗干净,把膘去掉,切成小块。胡萝卜滚刀切块。鸡爪洗干净。装一锅过滤的水,把食材放进锅里,冷水下锅,大火烧开,转中火煮一个半小时。煮好后过滤出汤汁。用冰格把...
准备一碗鱼丸汤。少许油将葱蒜姜爆香,出味道就行,不要把葱给炒糊了,那样会拉低整个菜的颜值。加入汤或者清水,量自己斟酌。接着同时加入蔬菜,注意青菜最后放!等蔬菜锅...
猪骨高汤:骨高汤制作方法,将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲...