先用电动榨汁机把一根根甘蔗挤榨出甜汁,榨好的汁先放在池子里备好。然后把甘蔗汁放进土炉灶上的大土锅里面蒸煮、熬制。在熬糖的这段时间里,整个锅灶是不停火的,一直烧一...
准备食材:红心红薯2个、老姜一小块、红糖50克、水适量。老姜洗净去皮切成薄片,红薯削掉外皮,切成滚刀块,用水泡一下,不容易氧化变色。小锅里加适量的水,放入姜片大...
材料:生姜10克、红糖30克、大蒜3瓣。 生姜去皮洗净,切丝。 大蒜洗净,拍碎。 锅中加入一大碗水。 姜丝放进去,开始煮。 锅中水烧开后,放入红糖,用勺子搅拌均...
红枣洗净,将枣核去掉。将去核红枣入蒸锅上汽后蒸20分钟关火。不掀盖子自然凉透。将蒸熟的枣放入破壁机杯中,添加500毫升清水。盖上盖子,按下破壁机“搅拌”按钮,转...
猪骨高汤。高汤的熬制方法:猪骨高汤。猪骨高汤的做法步骤:滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质;将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱;大火煮滚用...
阿胶打碎,备用。将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内,倒入黄酒,浸泡48小时左右。红枣去核,核桃仁切碎,备用。浸泡好阿胶后,直接开大火煮沸,转小火继续熬制,最好用...
莲子去掉心,清洗后备用,锅中烧水,水沸腾后放入洗净的莲子。锅一定要高一定,因为煮莲子时会冒出很多泡沫,太低会容易溢出来,清理很麻烦。煮的时候不要走开,因为会不少...
熬糖色要准备一小碗食用油和白砂糖,最好比例是1:1,这样熬出来的糖色粘稠度最好。将锅加热后倒入食用油,立即加入白糖,要保持热锅冷油的状态,加入白糖后调整到中火开...
香辣红油选用含水量在12%以下的红色干辣椒10千克,烘焙后制成辣椒碎片。旺火烧沸菜子油30千克,停火,待油温自然冷却至四五成热,下入辣椒碎片搅动,浸泡1小时左右...
把燕盏放入碗中,加入纯净水,水要完全没过燕窝。浸泡4~5小时,体积膨胀,可以看到泡发的佷好了。放入过滤网内冲洗除去杂质。把燕窝放入炖盅,加入纯净水,水量要高过燕...
柠檬汁和水一起放在锅里,将苹果洗净,切成8瓣,切好的苹果瓣马上放到柠檬水里,防止苹果氧化变色。大火煮开,然后小火煮约40分钟直到苹果完全变成泥。滤盆放在大器上,...
先准备材料:牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒。将牛骨使用清水洗净,冷水入锅,没过牛骨即可。打开火进行炖煮,即将开锅时赶紧捞出牛骨头。重新温水入锅,放入切好的洋葱和番茄...
山楂500g,适量白砂糖,10g盐。熬制山楂水时需要准备新鲜山楂和适量白砂糖,在准备足量的清水,另外还要准备适量食用盐,把准备好的食用盐放在清水中稀释制成淡盐水...
准备材料:牛板油1.5斤、姜适量、盐1匙、清水适量。牛板油准备好,清水冲洗。切成均等的小条,有红肉的地方切除。起锅放入板油、姜片、添清水至板油二分之一处。大火炸...
选择膏体。黑膏药主要分为膏和药两种,在制作前走的时候,通常需要选择香油,然后可以适当的加入铅丹。要注意尽量不要选择豆油,也尽量不要选择其他的油,一般香油和麻油是...
枸杞子取红熟者,去嫩蒂子,拣令洁净,以米酒浸泡,用蜡纸封闭瓮口,无令透气。浸15日左右,过滤,取枸杞子于新竹器内盛贮,再放入砂盆中研烂,然后以细布滤过,去滓不用...
将锅调大火,在锅里倒入白砂糖。边加糖边加水搅拌,糖和水的比例大概2:7左右。然后用锅铲搅拌糖水融化。大火煮至糖水沸腾。糖水出现变色时调小火继续熬糖,边熬边搅拌糖...
郫县豆瓣酱和泡椒剁细(注意不能剁得太粗,成末状为宜);鲜红椒,泡野山椒去蒂除籽切成块,胡萝卜、洋葱洗净切成片或小块;生姜、大蒜云皮洗净切片,大葱和芹菜根洗净切成...
食材:山楂2斤、冰糖350g、水1000g。山楂彻底洗净后,一捏为二,用小刀挖去根蒂和籽。放入不锈钢锅里,加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时,加入糖继续炒。一...
准备用料。肉皮、葱、姜、大料、盐、酱油。把肉皮内部油脂全部去掉后洗干净。锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状。切好的肉条用温水清洗一下。锅内倒入2000...