猪肠适量,五花肉适量,姜适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,白酒适量,白胡椒粉适量。先来准备猪肠衣,肠衣稍微泡一下,然后用水冲洗干净。洗干净的肠衣放入盘中,加入姜...
食材:广式香肠二根,青瓜一条,生粉一勺,香菜一根,大蒜籽二粒。先把香肠用温水洗一下,再切成片放在碗里备用。再把青瓜,切去头尾,洗干净后,再切成片备用。锅烧七成热...
配方:以10公斤肉为例,要配上400克白糖,30克味精,200—300克白酒或黄酒,300—400克精盐,600克生姜榨出的汁。此外,还可以配上陈皮、丁香、八角...
主料:肉2750g、猪小肠2.5米;辅料:盐70g、白糖150g、白酒100ml、十三香15g、白胡椒粉20g、生姜20g。肉5.5斤洗净。去掉皮,保证去皮后,...
主料:腊肠200克,辅料:青椒25克、大白菜50克,调料:大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量。将熟腊肠切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去...
先把香肠用温水洗一下,再切成片放在碗里备用。再把青瓜,切去头尾,洗干净后,再切成片备用。锅烧七成热,放少量花生油,把香肠放下去,小火煎熟。中间会煎出一些油,可铲...
腊肠炒荷兰豆。材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精。做法:首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片留着备用。锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆...
肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多。猪肉用热水洗净,去皮,切大块,也可以在这步直接切片或切条用。用绞肉机接着把肉块绞成大...
食材:肉5斤、白糖75克、酱油175克、十三香30克、白酒80克、盐23克、味精30克。将切好的肉块放入盆里,放入盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香。用手将肉块...
猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次,洗去肠子表面的污物和黏液。用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。双手捏住猪小肠的一头,保持张开状态,用流动的水灌进小肠中清洗...
食材:腊肠6个、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉一点、白芝麻一点、盐适量、鸡精适量。首先把腊肠用刀在表面划几刀。在一个盘子里放入孜然粉辣椒粉胡椒粉和白芝麻,锅里热...
把精肉和肥肉按比例切成小块,用绞肉机绞成肉末,加入调料,用力搅拌均匀,制成肉馅,并稍加腌制。腌制好后,用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中,用针扎一些孔,排除肠中的空...
原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。调料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料50克,食用葡萄糖30克。精瘦肉、肥肉切丁,将葱、...
猪内用干净湿布擦一遍(不能用水洗),去皮后切成片。切片比切块好,切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。放入辣椒粉所有调料。充分拌匀,腌约20分钟。准备一筒状的物件...
荷兰豆切去头尾,西芹切段,红椒去籽切块,腊肠切片。配菜焯水一分钟捞出备用,碗中倒入少许淀粉加水搅拌均匀备用。锅中倒油爆香葱姜蒜。倒入腊肠翻炒,加入料酒和配菜翻炒...
食材:猪肉4斤,肠衣适量 ,白酒适量 ,保鲜膜、小漏斗 ,白糖50g、盐50g、酱油25g、鸡精15g、五香粉适量。猪肉洗净,切成小块,加上调料、白糖、盐、白酒...
制作材料:瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉...
首先在锅中加入水,将腊肠放入锅中,将煮好的腊肠切成厚薄均匀的片备用,准备生姜和大蒜各15克,切成薄片。青蒜苗切成小段,起锅烧油,将油烧至5成热,加入青花椒、干辣...
主料:五花肉400克,淀粉40克。 辅料:香油25克,蚝油10克,精盐10克,白糖5克,五香粉1克,大蒜20克,姜15克。 首先将五花肉剁碎或者放到碎肉机里面搅...
腊肠香干切粒,葱沫姜沫切粒。 锅内倒油放入姜沫葱沫炒香放入腊肠和香干。 倒入蒸熟的糯米饭。 加入老抽。 加入生抽。 加入盐,炒匀,烧麦皮包好。放入蒸箱100度蒸...