猪内用干净湿布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片切片比切块好，切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的，下面我们就来说一说关于腊肠制作的方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
腊肠制作的方法
猪内用干净湿布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片。切片比切块好，切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。
放入辣椒粉所有调料。
充分拌匀，腌约20分钟。
准备一筒状的物件，如果实在没有这类型的东东，可以用矿泉水瓶子代替，也可用铁丝缠一鸡蛋大小的圈。
将肠衣套在筒上，如果是铁丝圈，就将肠衣的口部套在铁丝圈上，在肠衣的终端打上死结。
将肉从筒口往里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。
全部装完后将肠衣口扎紧，用针在香肠上扎孔排出里面的气体。
在每隔约一尺长的地方用细绳结紧。
在每间隔两节的地方拴上挂绳。
将香肠提起，放沸水中汤一下后立即提出，此动作一定要快。
挂在通风处10天后便可以吃了。
