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广式香肠的做法
主料：猪前后腿瘦肉80kg；辅料：背膘20kg，糖8kg，盐3kg，酒3kg，味精0.25kg，亚硝酸钠15g，水10kg。工艺流程：原料肉的选择与处理→切丁→...
2024-09-15 -
广式香肠怎么做好吃
用料：土鸡蛋2个、小葱1根、腊肠1根、盐少许。把香肠切丁，小葱切丁。2个鸡蛋打在碗里。用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有...
2024-09-15 -
广式香肠怎么做不甜
香肠斜切成薄片，葱切葱花备用锅中倒油，待油6分热时，即可放1/2的葱花和香肠下去中火煸炒。待香肠微微卷起，爆出香味，倒入米饭。炒太久葱花就变黑了，要把握好。用锅...
2024-09-15 -
正宗广式香肠怎么做
准备好肥瘦搭配的猪肉和肠衣，还需要白酒，可以买二锅头，保鲜膜和小漏斗也是不可缺的，另外还需要准备一些调料：白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉。先将肉切成小块，加入白...
2024-09-15 -
广式香肠怎么炒好吃
准备用料。香肠适量、青椒适量、盐10克、油50克、蒜瓣适量、生姜适量、鸡精适量。香肠切片，青椒切丝，蒜姜切片。然后炒香肠，放进青椒，蒜，姜炒香。最后将青椒炒熟，...
2024-09-15 -
广式香肠煲仔饭的做法
原料：大米1杯、清水1杯半、广式香肠1根、腊肉1块、香菇2朵。调料：生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水4汤匙、食用油...
2024-09-15 -
香肠炒莴苣教程
用料：莴笋2个，广式香肠2根，独蒜1只，植物油，生抽1大勺，盐少量，鸡精适量。香肠上锅蒸10分钟左右至熟。蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片。将香肠切...
2024-09-15 -
广式熏腊香肠要不要先煮再炒
不要。炒腊肠是不需要在锅里煮的，腊肠本来就是一种腌制烘干的食物，煮后会导致腊肠变得很干，而且还会使腊肠丢失原来的味道，影响腊肠的口感。建议在炒腊肠之前可以先蒸一...
2024-09-15 -
广味香肠怎么做不粘手
食材：瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最...
2024-09-15 -
广式腊肠炒什么好吃
食材：荷兰豆300克、广式腊肠3根、蒜头3瓣、鸡精适量、盐适量、油适量。荷兰豆洗净，撕去两头和茎，蒜头去皮切末，香肠切片。锅热油，放入蒜末爆香。放入香肠，快速煸...
2024-09-15 -
广味香肠怎么做才好吃
广式腊肠蛋炒饭。将提前煮好的米饭用筷子弄散，把腊肠洗净切小块，将鸡蛋打散，小葱洗净切末。锅里倒油，先把鸡蛋炒熟并敲散，然后加入腊肠翻炒，等到腊肠变色后加入米饭炒...
2024-09-15 -
香肠炒青蒜怎么做
主料：香肠2根、青蒜1把；辅料：尖椒4个、红椒1个；调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒适量；做法：（1）准备好所有的材料；（2）将大蒜子切碎，青红辣椒切小...
2024-09-15 -
广式月饼的做法及配方
准备材料：转化糖浆100克、枧水5克、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉50克、红豆沙适量、蜜豆适量。桢水、转化糖浆和花生油放入盆中，搅拌一起。高、低筋面粉...
2024-09-15 -
广式腊肠的做法和配方
原料：肥和瘦猪肉比例为2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条（各2米）。配方：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许（可根据...
2024-09-15 -
广式叉烧包做法与配方
用料：面粉300克，发酵粉3克，叉烧肉150克，糖100克，淀粉、酱油适量。将发酵粉用温水化开，多加些水，再加入50克白糖，一起化开。慢慢将水加入到面粉中，揉成...
2024-09-15 -
广式月饼皮的配方
广式月饼皮以松软可口著称，它的配料为转化糖浆、花生油、枧水和低筋面粉，用转化糖浆最大的优势是回油快，可以使月饼皮更松软可口。具的的制作方法也很简单，先将转化糖浆...
2024-09-15 -
广式五仁月饼的做法及配方
食材：转化糖浆90克、花生油30克、枧水1-2克、中筋面粉120克、奶粉5克、松子仁40克、核桃仁40克、美国大杏仁40克、白芝麻40克、黑芝麻40克、葵花籽仁...
2024-09-15 -
广式豉油鸡绝密配方
准备材料：葱适量、姜片4片、姜蓉适量、酱油适量、黄酒5克、花生油5克、香菜少量、红糖1克。制作方法：（1）葱白和葱花分开切碎，姜剁成姜蓉，香菜切碎放碟备用。（2...
2024-09-15 -
广式月饼的配方和制作方法
面粉160克，植物油40克，转化糖浆110～120克，碱水1/2小匙（可以用小苏打）1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许，月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要6...
2024-09-15 -
调料配方
十四香。配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜...
2024-09-15