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粤式茶点金钱肚的做法
食材：金钱肚适量、卤水适量、高汤适量、红枣适量、醋适量、料酒适量、米酒适量、水淀粉适量。凤爪洗净，切去指甲，用铁签子扎几下，沿着大指骨分成两部分。冷水加姜片料酒...
2024-07-02 -
粤式茶点奶皇马拉卷怎么做
材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克+发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量。所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不...
2024-07-02 -
卤水金钱肚的做法的做法
主料。金钱肚（牛肚）450克。辅料。白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒各适量。 用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 将煲好...
2024-07-02 -
金钱肚怎么做好吃
材料：熟牛肚一块、香菇适量、胡萝卜一个、葱、姜、蒜适量、少量黄酒、少量酱油和蚝油。熟牛肚切片，香菇用水焯过后切片，胡萝卜切片。热锅放油。放入葱、姜、蒜爆香，然后...
2024-07-02 -
香辣金钱肚的家常做法
材料：金钱肚200克，豆瓣酱50克，火锅底料50克。锅中烧水，将金钱肚放进去，加入料酒，煮熟之后捞出清洗干净。锅中烧油，放葱姜蒜、麻椒、花椒、八角、干辣椒炒出香...
2024-07-02 -
金钱肚怎么清洗
先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在肚上的杂质。翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净...
2024-07-02 -
金钱肚和牛肚的区别
部位不同：金钱肚也就是牛身上的网胃部位，里面没有胃腺部分，而瓣胃说的是牛百叶，里面有胃腺，而牛肚指的是牛的肚皮部位。口感不同：牛肚口感厚重，其口感比金钱肚差，而...
2024-07-02 -
广东茶点牛百叶的腌制方法
材料：姜，料酒，辣椒油，花椒油，蒸鱼豉油，味精。 牛百叶洗净，切丝。 锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉。 放入辣椒油，花椒...
2024-07-02 -
粤式煲仔饭的做法
原料：大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟。在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀。盖上盖将米饭煮至八...
2024-07-02 -
粤式粥的做法
准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦...
2024-07-02 -
粤式三杯鸡的做法
原料：鸡翅中10个、小葱白适量、10瓣大蒜、8片姜、一根小葱白、红黄椒少许切小块、冰糖18克。准备食物，鸡翅张开两下，用自来水冲洗，晾干，用厨房纸巾吸水；将鸡...
2024-07-02 -
粤式焖羊肉做法
首先把所有材料备好，洗干净，香料我是用布袋装起来的，这样可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。马蹄大个的一开四，竹蔗削皮切成小条装，红萝卜切成粒状。腐竹要过油...
2024-07-02 -
粤式葱油饼的做法
面粉放在一个盆里。 倒入一大汤勺的滚烫开水，用筷子将水和面粉和一和。 放入葱花和盐，也可以放一点花椒粉胡椒粉之类的。当然，你要放糖我也不拦着你。 将葱花，面粉，...
2024-07-02 -
粤式烧麦的做法和配方
糯米500克，干香菇6朵，猪肉馅100克，胡萝卜半根，老抽2勺，生抽1/2勺，盐适量，植物油适量，饺子皮适量。香菇提前一天浸泡，糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷...
2024-07-02 -
粤式炒饭的做法窍门
材料：腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗。辅料：酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。...
2024-07-02 -
粤式客家咸鸡的家常做法
材料：半只土鸡，去内脏，去头和爪，洗净；放入开水中煮；煮约3分钟，肉色变白，血沫浮起；冲洗掉血沫，在鸡上撒盐；鸡的表面均匀抹上盐，每一处都要抹到；反面也一样要撒...
2024-07-02 -
怎么做粤式水煮鱼
主料：草鱼；辅料：黄豆芽，番茄；配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐。做法：将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分...
2024-07-02 -
怎么做粤式虎皮凤爪
主料：鸡爪600克。辅料：油250毫升、盐一茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、蚝油1汤匙、白醋几滴、白糖1/2茶匙、生姜几片、蒜子三瓣、豆鼓3克、八角半个、生粉一茶匙...
2024-07-02 -
粤式双皮奶的做法
蛋清3个，白砂糖60g，牛奶550g。将牛奶放电磁炉中烧开（要不断的搅拌，防止烧糊）。再将烧开的牛奶分别倒入杯子中，待凉（上面会结有一层奶皮）。蛋清加白砂糖混合...
2024-07-02 -
粤式酱油鸡的做法
材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。做法：将所有材料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸...
2024-07-02