食材:鸡蛋 8个、盐 适量、花椒 适量、干红辣椒 适量、八角 适量、香叶 适量、老抽 适量。把新鲜的鸡蛋外壳清洗干净,放入砂锅中,加入适量的水、老抽、八角、盐、...
食材:鸡腿2个,鸡翅6个,鸡爪4个,鸡心10个,鸡胗4个,鹌鹑蛋20个,豆干两块,腐衣1张,海带半张,莲藕1段。生抽5勺,老抽3勺,蚝油1勺,白糖1勺,啤酒50...
可以做卤猪肘,具体做法如下:材料:猪前肘肉400克,姜汁50克,葱段5克,精盐4克,醋15克,绍酒5克,姜10克,味精1.5克,花椒3克,麻油10克。将猪肘刮洗...
锅中倒入100g冷水,加入10克姜,10克葱,十克料酒,20g鸭胗,20g鸭翅,100g鸭爪,100g金钱肚,煮开三分钟。另起锅加入10克卤料包100g生抽,2...
准备好材料:桂皮、八角茴香、辣椒、香叶、葱、糖、盐、鸡精、老抽、料酒、 还有一个秘方,就是红茶茶包。当然要准备好鹌鹑蛋,我准备的是400g的。洗干净蛋,放入锅内...
准备鸡半只、盐适量、老抽4汤匙、香叶2克、桂皮1块、生姜适量、花椒3克、八角3粒、大葱半根、陈皮3克、陈皮3克、生抽2汤匙、黄片塘1块。做卤水鸡时先用清水洗干净...
用面粉洗大肠,猪肚,也可以用盐和醋洗。 注意:大肠上的油和瘤一定要拿掉。大肠猪肚都要先氽水。卤的方法都是一样的,把大肠猪肚都浸在卤水里,直接开大火烧开,转小火至...
食材:小鸡腿15个、小姜2块、八角1个、丁香10个、花椒皮1小勺、盐3小勺、花生油2大勺;先将小鸡腿放在清水中冲洗一下,然后放在锅里用热水紧一下。将紧后的小鸡腿...
主料:青虾500克。调料:腐乳(白)50克、大曲酒10克、酱油5克、香油3克、葱白5克。 美食做法:将鲜虾剪去虾枪、须、脚,挑去沙肠洗净,淋上曲酒。葱白切成段,...
牛腿肉末500g、萧山萝卜干500g、五香豆腐干250g、蒜泥250g、老姜2块、甜面酱200g、冰糖50g、食用油500g、老抽250g、辣椒面125g。做法...
材料:排骨适量,鸡胗干适量,猪蹄适量。把需要卤煮的材料先清洗干净。煮一下,把血水去掉。水中加入姜片,把每种材料如果多的话,就分开煮,煮到8分熟。捞出来,备用。包...
制作卤汤,保温备用。取适量水烧开,放入300克面条煮熟即可,放入碗中。卤汤和底汤按1:2比例混合成卤水面汤,取300克卤水面汤倒入碗中,搅拌均匀。将烫好的青菜、...
准备好所需材料,小洋葱切去两头、去皮切成圈。加入少量淀粉,混合均匀后把小洋葱圈拆散。猪油加热,待油溶解,5成热,加入小洋葱丝,半炸半炒,将其水份蒸发干。待水气渐...
先在锅里放入葱、姜、料酒,然后把牛腱肉、金钱肚、鸡翅依次冷水下锅焯水,去掉血水和杂质。墨鱼改花刀,焯水后捞出,备用。接下来把白豆腐用油炸至金黄色,当起酥皮后捞出...
原料:鸡肉400g、桂皮适量、八角适量、香叶适量、灯笼椒适量、盐巴适量、味精适量、食用油适量、蒜头适量、生抽适量、老酒适量。首先将鸡肉洗干净,然后用刀切成小块。...
主料:猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片。 辅料:盐适量、卤料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。 原料备用。 肉类入...
材料:莲藕。制作卤水:八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、葱各适量,一同加水熬制即成。藕去皮治净,入卤水中煮制30分钟...
主要材料:合适的各种卤味,如五花肉、生鸡蛋、凤爪、连藕这些各种荤菜。秘方:香气15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。辅材:葱、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄...
螃蟹用毛刷清洗干净。清洗干净的螃蟹,肢解一下。肢解好的螃蟹,淋入少许白酒。青椒切条备用。蒜瓣拍碎备用。锅中放少许油,下蒜瓣爆香,加入甜面酱适量,豆瓣酱适量炒香。...
鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭...