花生油、盐、生抽、耗油、红薯淀粉、黄酒、姜腌好鱼块。这样子可以达到去腥入味的效果。让味道充分渗透鱼块细胞,充分发挥鱼的鲜味。这一步很重要。切好姜丝、蒜片、辣椒、...
先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。锅内放入沙拉油,...
草鱼一条去掉头,从头部沿着鱼脊骨片开鱼身,然后从鱼尾处断开。把鱼切成薄鱼片。把鱼片,放到盆中用清水洗掉上面的黏液。挤出鱼片的水分,放到盆中,加入食盐,鸡粉,胡椒...
主料:鳜鱼600克。辅料:鸡蛋75克。荸荠120克。调料:盐3克。淀粉(豌豆)15克。大葱8克。姜8克。料酒17克。猪油(炼制)50克。白砂糖3克。番茄酱100...
草鱼800克,番茄鱼调料120克,蛋清1个,植物油20克,盐12克,香葱3根,香菜2颗,淀粉5克,料酒5克,姜5克,胡椒粉3克。把草鱼收拾干净洗净,顺着鱼脊骨慢...
红烧鱼是一种很多人都喜欢吃的家常菜,那么如何做红烧鱼才好吃呢?关于这个问题,我就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。如果大家喜欢我的文章,记得给我点赞哦...
先将青鱼段去鳞片用纸擦干,生姜切片,胡葱切段。热锅冷油,加入生姜片到散发出香味,把鱼放在姜片上小火煎,半分钟翻面。加入生抽、老抽、料酒,加入开水到鱼的一半大火煮...
冷水和鱼籽放入锅中,水要盖过鱼籽。水中放几片姜和适量白酒祛腥。大火烧开后,再煮3分钟关火,捞出鱼籽备用。热锅热油,放人2段大葱炒出香味,放入豆瓣酱炒香,倒入开水...
用料:生抽适量、鲑鱼一条、蒜瓣一把、葱三根、姜片三片、花椒十几粒、红尖椒两只、香菜一棵、糖适量。 鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分,洗净配料待用。炒锅入...
鲜活鲴鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝...
准备鲈鱼1条,葱20g,蒜10g,姜10g,糖7g,老抽酱油10ml等食材。鲈鱼去除内脏洗净,在鱼身上划几刀,葱切段,姜、蒜切片,热锅下油,放入鲈鱼。两面煎至金...
主料:鱼。调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放...
食材:多宝鱼一条、生姜小葱香菜各适量、料酒盐油各适量、生粉蚝油酱油白糖各适量、猪肉25克。先把多宝鱼清洗干净,控干水后放在盘子里备用。准备好调料。生姜切丝,小葱...
食材:扒皮鱼1条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。 扒皮鱼一条,大葱生姜各适量,大葱切段,生姜切片备用。 炒锅中烧热后放油,放入葱段姜片...
鲫鱼500g,青椒150g等,鲫鱼打花刀,青红椒切丁,姜切丝,蒜切片。煎鲫鱼:锅中加80ml油,烧热,放入500克鲫鱼煎至鱼皮金黄,盛出备用。锅中倒入10ml油...
原料:辣椒粉、风干鱼、生姜、大蒜。风干鱼取出洗净滤干水分,或用厨房纸擦干,生姜大蒜切碎备用。锅内倒入稍多油。油热倒入风鱼干。小火不断翻炒变黄变煎。倒入生抽、蚝油...
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜...
首先,将买来的已经杀号的新鲜鲫鱼用清水洗干净,然后用刀在身上划几道口子,这样做的目的是让鱼更容易入味。将生姜削皮切成片,以及把大蒜也切成片,小葱切成小段。在锅里...
首先把鲤鱼刮去鱼鳞和内脏清洗干净,鱼鳃一定要去除,因为鱼鳃是苦的。然后把鱼打上花刀,这样方便入味。放在一个盆里,在鲤鱼身上加一勺蚝油,适量盐,一勺料酒,用手均匀...
首先将鱼洗净切块,用盐和料酒腌制10分钟,处理好青椒,生姜,蒜头。锅里放入适量油烧热,倒入鱼块双面煎焦,装盘备用热锅起油爆香姜蒜末,倒入青椒炒软,装盘备用。锅中...