草鱼800克，番茄鱼调料120克，蛋清1个，植物油20克，盐12克，香葱3根，香菜2颗，淀粉5克，料酒5克，姜5克，胡椒粉3克，我来为大家科普一下关于番茄鱼火锅的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
番茄鱼火锅的家常做法
草鱼800克，番茄鱼调料120克，蛋清1个，植物油20克，盐12克，香葱3根，香菜2颗，淀粉5克，料酒5克，姜5克，胡椒粉3克。
把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片。
把葱、姜、香葱洗净切末。
把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制。
把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制。
热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，
加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味。
加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）。
加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉。
撒上香葱末、香菜末即可。
