-
三鲜鸡丁的正宗做法和配方
主料：鸡脯肉适量、冬笋适量、黄瓜适量。 辅料：蛋清适量、盐少许、湿淀粉少许、绍酒适量、高汤适量。 鸡脯肉切丁，用鸡蛋清、盐、湿淀粉上浆。 起油锅，五成热时放入鸡...
2024-11-16 -
三鲜丸子的正宗做法和配方
材料：许豆腐、香菇、火腿肠、盐、味精、胡椒粉。将火腿肠、香菇放入以捣碎豆腐的大碗中，再加入适量盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。用手揉搓后挤出丸子。做好的丸子装在盘子...
2024-11-16 -
上海三鲜油条正宗做法和配方
用料：油条2根、鸭肫（鸭胗肝）50g、鱿鱼须50g、笋 50g、方腿片50g。 切配方法：油条切小段，鸭肫、笋、方腿切片。 烹饪方法：鸭肫、笋、方腿片一起焯水，...
2024-11-16 -
砂锅三鲜米线的做法和配方
用料：干黄花几根、猪肉片几片、米线自便、木耳两朵、番茄一片、大葱 、姜、豌豆苗可省略。三鲜砂锅米线的做法：木耳、干黄花泡发；番茄取一片；猪肉切片，加盐和淀粉上浆...
2024-11-16 -
三鲜皮的做法和配方
食材：里脊肉100克、香菇4朵、香干2块、榨菜39克、面粉150克、糯米100克、鸡蛋2个、小葱适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、老抽适量、生抽适量...
2024-11-16 -
鸡丁小笼包做法和配方
主料：黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡胸肉250克、小葱1根、生抽1勺、花椒粉1克、鸡精1克、花生油20克。辅料：盐适量、饺子皮适量。做法：（1）首先备齐所有的食材。（...
2024-11-16 -
鸡丁米线卤子做法和配方
米线适量，香菇适量，鸡脯肉适量，生菜适量，香菜适量。米线温水泡软，生菜洗净用盐水泡上。准备葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮。香菇，鸡脯肉切丁。锅里倒油，油热加郫县豆...
2024-11-16 -
油条的正宗做法和配方
先准备一个祖传的奶锅，把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温，加至40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以用手试一下，能感受到温温的就可以了，关火放一边...
2024-11-16 -
正宗花生的做法和配方
花生米，番薯粉/地瓜粉，盐，鸡蛋。花生米洗干净。所有材料放在一起。彻底抓匀。锅里放油，稍遇热后，倒入花生米。中火炸至偏黄，捞出，控完油后，再次倒入炸至偏金黄，主...
2024-11-16 -
三鲜鸡丁的制作方法
原料：鸡胸脯肉1块、蟹味菇100克、杏鲍菇1个、红椒1个、蚝油1勺、食盐1/2勺、姜5片、生粉2勺、植物油2汤匙、白糖1/2勺。鸡胸肉洗净切丁，加2勺生粉、5片...
2024-11-16 -
炸鱼的正宗做法和配方窍门
食材：鱼肉10斤、姜100g、生抽200g、盐50g。首先到市场上收买鱼，我挑了皖鱼，最好挑的鱼大点，小的鱼骨头比较多。将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干...
2024-11-16 -
炸带鱼正宗做法和配方
配方：带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉各适量。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒...
2024-11-16 -
小吃卤水的正宗做法和配方
工具/原料：八角陈皮茴香桂皮香叶草果沙姜。 将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净。 取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去...
2024-11-16 -
正宗家庭油条的做法和配方
准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐。还有两个鸡蛋。把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀。每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水...
2024-11-16 -
广东正宗烧饼的做法和配方
材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉...
2024-11-16 -
正宗玉子豆腐的做法和配方
日本豆腐2条；番茄酱1茶勺；冰糖2小粒；油1勺；小葱1根。两条日本豆腐（玉子豆腐）从中间切开；切开后，慢慢倒出日本豆腐，切成半厘米厚的小段。1根小葱切沫，倒入一...
2024-11-16 -
熬粥的正宗做法和配方
配方：红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰...
2024-11-16 -
正宗腊鱼的配方
食材：福寿鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。 福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。 放阳台...
2024-11-16 -
正宗打饼的做法和配方
准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉 700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。搅...
2024-11-16 -
茶油鸭的正宗做法和配方
配料：重约1800克当年活母鸭一只、绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花...
2024-11-16