材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克，我来为大家科普一下关于广东正宗烧饼的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!
广东正宗烧饼的做法和配方
材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。
面粉加入酵母、盐混合。
加入清水和成面团。
倒入油，继续揉。
将油全部揉进去。
醒发半小时以上至面团增大。
排气，常温醒发10分钟。
锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。
炒成油酥。
取一半面团擀成饼。
抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来。
分成4份，卷一下压扁，擀成面饼。
抹上油，烧饼生胚就做好啦。
