小鲢鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜,擦干水分备用(水分一定要擦干哦,要不溅油) 。净锅入底油,七成热,中火将鱼两面煎透,鱼头部分也一定要煎到。煎鱼至油温最高时先...
把鲢鱼洗净,控干水分备用。把鲢鱼剁成小块,用纸巾吸干水分。锅中烧热油,把鱼块放入油锅,炸至焦黄。把鱼块放入高压锅备用。在锅中放入底油,加入干辣椒葱姜蒜和适量老抽...
原料:醋焖凤翅、醋焖凤翅、鸡翅(凤翅)。调味料:老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶。 鸡翅洗净,沥干水分; 锅中不放油,中小火放入鸡翅煎成...
主要食材:新鲜活鱼1尾、葱、姜、白酒、老抽、料酒调料油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋。 选用新鲜活鱼(桂鱼、鲈鱼均可),加工清洗干净后,用6成热油炸后备用,锅内放入...
虾米一盘,盐适量,鸡精适量,耗油适量,料酒适量,小米椒适量,姜适量,蒜瓣适量,葱适量。小火把虾炒红,装盘备用。锅里少许油,爆香蒜辣椒姜。虾倒入锅里,放入料酒,盐...
主料:尖椒250克。辅料:植物油3汤匙、大蒜2瓣、花椒10粒、酱油(一级)4汤匙、葱1段、姜2片。尖椒洗净,去掉尾部。锅加油烧热下入花椒炸香,将花椒捞出不用。下...
主料:2500g小龙虾。 配料:适量油、适量盐、适量香辣酱、适量姜、适量蒜、适量大葱、适量糖、适量胡椒、适量味精、适量醋、适量白酒。 将小龙虾去肠洗净备用。 准...
原料:莲藕、豆豉、辣焖小排 。排骨洗净斩小件,沥干水分。将排骨用蚝油、酱油、姜片腌制20分钟。莲藕去皮,切成段备用。 锅内热油爆香姜及八角,倒入排骨翻炒至变色,...
小黄鱼3条、青椒一个、生姜少许、香葱少许、酱油10毫升、丁香醋20毫升。小黄鱼清洗干净擦干水分后身上划一字刀,平底锅加热后放油,小黄鱼入锅煎,一面定型后翻煎另一...
锅上火,烧热,入油,烧至八分热,倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒,炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”,也是其特色,用油量比较大,3斤虾约耗油半斤左右。将虾入锅,大火翻...
白寇2个,香果1个,小龙虾3.5斤,生抽2勺,姜2块,盐6克,糖10克,老抽1/2勺,椒一把,葱1根,大蒜2股,八角2个,桂皮1小段,砂仁2个,香叶2片,干辣椒...
食材:白寇2个,香果1个,小龙虾 3.5斤,生抽2勺,姜2块拍碎,盐6克,糖 10克,老抽1/2勺,花椒一把,葱1根,大蒜2股,八角2个,桂皮1小段,砂仁 2个...
主料:南瓜400克。 辅料:油适量、香葱3根、鲜酱油5克、老抽几滴、醋1克、糖2克、清水10克。 南瓜去皮、去瓤洗净后切小块,香葱切成葱花。 调料汁:碗中兑入鲜...
材料:晶鱼、生粉、葱、姜末、料酒、醋、白糖、酱油、盐、十三香、蒜苗 晶鱼在淡盐水中浸泡解冻。 在鱼上面交叉切斜刀,方便入味。 鱼在生粉中两面蘸匀。 烧热锅,油烧...
食材:新鲜小土豆 500g 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量。首先,将小土豆清洗干净,削皮,然后切成一元硬币大小。热锅,放油。锅中放入洗...
首先把鱿鱼处理,洗净扒皮。姜拍碎,葱头洗净。姜葱下锅垫底,主要是水焖干防止糊锅。鱿鱼排整齐,排成圆形,等下要放瓷盘。下一点水,放盐,美极,豉油。用瓷盘盖住大火五...
材料:土豆一个,大米3杯,小米1杯,葱适量,盐适量,生抽适量,食用油适量。 土豆洗干净去皮,切小块。 炒锅放比平时炒菜多一些的油。 放入姜片煸香。 加入土豆块慢...
将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后,置于流动水下反复漂洗,直至水清。准备一把厨用牙刷,将小龙虾通身刷洗干净,特别是虾腹部位,再次清水冲洗干净后控水备用。将...
鲢鱼750克、木耳(水发) 50克、白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉(玉米) 8克、胡椒粉5克、味精 5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。...
主料:鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。 鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。 用刀在鱼正反两...