主i料:花生米1斤、酱油一盘底。辅料:盐一小勺、味精几粒、糖一小勺、五香粉少许。锅色先放油,再放花生米。花生米炒到把八分熟,装盘,碗里都行,就热马上拿盘子焖好,...
准备:鲫鱼2条、老干妈辣酱,小半碗、黄豆酱,小半碗,香菜、干红辣椒、八角、葱姜。鲫鱼破开后清洗干净,热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,正反面煎至金黄取出,另起油锅,...
鲤鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片。炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅...
主料:草鱼头2个、胡萝卜1根、山药一根、洋葱半个。 配料:大葱半根、生姜一块、大蒜10瓣、豆瓣酱1调羹、米酒半碗、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉适量。 鱼头洗净,...
主料:长嫩茄子500克。配料:淀粉8克,色拉油750克。做法:茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀如果不喜欢切成片或者块因人而已,葱姜切末,蒜切片。锅内放油,油量要多,...
鱼杂150克、鸡蛋2个、食用油、食盐2克、胡椒粉2克、白酒5克、白醋5克、葱80克、白糖少许。做法:宰鱼取出来鱼籽和鱼漂,仔细的清洗干净,用网筛滤掉多余的水分。...
主料:金鲳鱼、红朝天椒、葱、大姜、蒜瓣。 辅料:豆瓣酱、料酒、盐、米醋、白糖、花椒大料。 鲳鱼去鳃,去肠,去鳞,洗净沥干,在鱼两面划上井字刀,葱姜切丝塞入鱼肚子...
将牛肉切块,放在开水中煮去血水,洗净控干水份待用。锅中放油,油热后将姜片,蒜瓣放入炒香后加入红椒和2勺黄豆酱。炒至黄豆酱的香味飘出,倒入牛肉块,加少许老抽翻炒上...
食材:土鸡1只,红尖椒1个,绿尖椒1个,豆瓣酱2汤匙(约30克),老抽1汤匙(约15ml),白糖5克,清水约300ml,葱1/2根,姜2片,料酒1汤匙(约15m...
主料:鲈鱼500克。调料:姜30克、大蒜30克、豆瓣酱30克、大葱20克、江米酒30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。把鲈鱼宰杀洗净...
把脊骨用清水泡最少1小时,再用水冲洗干净。冷水下锅,把脊骨焯水。用水冲去血沫。控干水分要想使肉没有腥味,以上步骤是关键。锅中加入少许的油,爆香八角。炒香豆瓣酱。...
主料:猪肉馅250克、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱2汤匙、细砂糖1茶匙、辣椒(红,小)1个、芝麻油1/4茶匙、细香葱1根、植物油2汤匙...
食材:鸡爪、大料、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。 鸡爪洗净葱姜切一下,用个稍微大点的盆倒入料酒,放入葱姜加入清水放入鸡爪泡2到3个小时。 泡过的鸡爪斜着剪...
用料:生蚝适量、大蒜1头、小米辣适量、黄豆酱1大勺、香菜适量、油适量。 准备好食材,生蚝要用刷子清洗干净备用。 大蒜去皮剁成末,小米辣清洗干净切好备用。 锅倒入...
用料:猪肉300g、南茄4根、蒜2块 、盐1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1/3勺、甜面酱1/5勺、醋1勺、料酒1勺、花椒粉1/4勺、大料粉1/4。 南茄洗净,...
食材:柳根鱼400g、土豆2个、大蒜6瓣、姜1小块、豆瓣酱2小勺、调料适量。 柳根鱼400克准备好。 将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。 将蒜切成厚片、姜切片,锅...
沙丁鱼300克、葱2根、姜4-5小片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1大匙、蚝油1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水适量、食用油适量。将沙丁鱼去除内脏清洗干净放进容器中。葱切...
罗非鱼1条,葱姜蒜各适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,黄豆酱适量,番茄酱和生抽适量。将罗非鱼处理干净,表面改花刀,锅中烧油,油热放入罗非鱼煎至两面金黄盛出备...
主料:鱼块600克辅料:植物油50克,黄豆酱100克,红椒丝10-20克,大料2克,白糖5克,味精1克,水淀粉25克,蒜共计50克,料酒5克,醋5克。制法:鱼块...
用料:鸭肉1000g,姜,蒜适量,黄豆酱1/4瓶,白酒,冰糖少量,水适量。将鸭肉洗净,沥干水分,并切成块。用小碗,冰糖,黄豆酱,水以1:3:5的比例调成汁。并且...