选整齐没有筋络的牛肉,洗干净。 切成5厘米左右厚的块。 再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段。 用肉锤把肉的组织锤松,肉会嫩嫩的。 看看,一边是锤过的,一边是没...
牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(1...
将牛肉洗净切成细丝(要横切)放入盆内,加精盐、蛋清、酱油、淀粉拌腌,粉丝切成长段,青蒜去皮去根洗净,切成细丝,泡辣椒去蒂去籽洗净切丝。炒锅放油烧热约六成热时,将...
食材:呼伦贝尔牛肉5斤,嫩肉粉20克,白糖50克,五香粉15克,盐250克。将牛紫盖尔肉(又叫元宝肉),切成宽四厘米的长条,放入盆中。加入嫩肉粉,五香粉,盐,糖...
材料:猪肉脯200g,原味腌制料30g,盐3g。 猪肉切片加原味腌制料,腌制30分钟。 烤盘铺锡纸,肉片均匀分布摆好。 送入烤箱中层,上下火+风200度12分钟...
食材:饺子皮、胡萝卜、香菇、瘦肉、青豌豆、糯米、耗油、酱油、芝麻酱、盐、鸡精、姜、大蒜。香菇和糯米提前一夜用清水泡着。一块瘦肉剁成肉泥加点盐、少许南德、一勺生抽...
食材:带鱼1条、青椒1个、洋葱半个、蒜瓣3个、烤肉酱110克、料酒2勺、盐少许、色拉油少许、葱2棵、姜片2片。买回的300克的带鱼,处理干净后用水洗净切成小块。...
选择大小均匀的口蘑、将蘑菇清洗干净后去掉蘑菇蒂,将蘑菇盅朝上摆放在平底锅里(如果不计较热量的话可以使用一小块黄油,如果想要热量更低,建议使用橄榄油)在蘑菇上撒海...
用料:鸡蛋4个、低筋面粉20g、淡奶油25g、白糖40g、白醋2ml、香草精1g、牛奶15ml、玉米油15ml。 蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。 30g白糖...
将米用水先浸泡1-2个小时;将浸泡过的米与适量的蒸馏水(凉开水)一同放入搅拌机搅拌成米浆;米浆与木薯粉放入盆器中,搅拌均匀,将剩下的蒸馏水加入,留盆待用。将葱加...
鸡蛋2个、低筋面粉100克、柠檬皮屑10克、泡打粉0.7克、黄油100克、糖粉70克、香草精1滴。黄油室温软化,呈牙膏状态。将黄油搅拌成柔软的乳霜状,分两次加入...
食材:蘑菇半斤、食盐适量、鸡精适量、葱、姜等调味品适量。 将新鲜蘑菇上的脏物用手工剔除。 剔除脏物的蘑菇放入容器中用开水浸泡。浸泡的水不必太多,刚淹没蘑菇即可。...
将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。去衣的蒜头切粒,辣椒切圈。加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。可根据需要多少蘸量,用小蘸点碟随意盛上。在做好的蘸汁基础中,加入...
将玉米最外层的老苞叶和部分老须剥去,仅留下最里层的两三张嫩苞叶以及夹杂着的玉米须。无须清洗,用保鲜膜将玉米单个包裹严实,然后放入保鲜袋,扎紧袋口,放入冰箱冷冻层...
原料:猪肉5000克、白酒150克、盐130克、白糖220克、猪肠衣150克。切好猪肉,条型,胖肉要切小。把小肠翻过来,俩根筷子夹住小肠,来回抽拉,肠上的肉就会...
原料:一个土豆、一大勺白糖、两大勺糯米粉。红薯去皮切薄片,上锅蒸熟,加一大勺白糖,两大勺糯米粉。用擀面杖压碎和成光滑的面团,分成小剂子,揉成小圆球。起锅烧油,油...
准备食材。处理鸡肉(鸡爪剪去,内脏去掉,油脂清理掉)。洗鸡肉(用手轻柔的搓去鸡身上的毛和污垢)。洗好了切成小块。水烧开,鸡肉倒锅里焯一下,加点酒(两汤匙),加点...
材料:白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。白萝卜去皮切滚刀块备用。筒子骨敲成段,用冷水洗干净,然后放在开水里,加少许盐、料...
将猪肉洗净,切成大块:放入开水中烫后捞出洗净,放入锅内。将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好,放入猪肉锅内,加清汤,用旺火烧开,再用温火,加精盐、料酒、酱油...
自来水5000g,粗盐40g,味丹15g,鸡粉15g,筒骨500g。把备好的500g筒骨洗干净去血,取下一部分瘦肉,不用太多,防止汤水的肉末过多,影响色相。然后...