草鱼洗净刨开两半,再剁成小块。加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉,腌制片刻。大葱切段,蒜切片,老姜切成末,干辣椒剪成段、花椒。尖椒斜切成段,芹菜也切成段备用。取锅上油...
原料:草鱼1条、黄豆芽1把、油菜3棵、食盐1小勺、葱1根、姜6片、蒜5个、八角2个、花椒1大把、桂皮1小块、干辣椒1大把、料酒适量、淀粉1大勺、胡椒粉1小勺、郫...
材料:肥肠、鲩鱼、干辣椒、香油、葱、蒜、莴笋、蒜苗、香芹肥肠洗净后切小段;鲩鱼片成鱼片,用盐、黄酒、姜丝腌制,头尾另装盘腌制;莴笋等为底料爆炒;在锅内加入干辣椒...
主料:新鲜鱼块适量。 辅料:辣椒适量、老抽适量、生姜适量、花椒适量、蒜头适量、醋适量、生抽适量、胡椒适量、盐适量。 鱼块用生姜,蒜头,花椒,辣椒,老抽,盐,胡椒...
主料:醉鱼210克。 辅料:花椒适量、干辣椒适量、葱段适量。 配料:生抽适量、盐适量、鸡精适量。 材料:醉鱼、花椒、干辣椒(已剪开)、葱段。 将醉鱼用剪刀剪成块...
把准备好的鱼干去掉鱼头,然后再把它们用清水洗净,把准备好的青红椒用清水洗一下,再把它们切成细丝,青蒜也切成段状。把炒锅中放油加热以后把姜丝和鱼干入锅煎制,煎到鱼...
材料:牛蒡150公克,鲷鱼下巴500公克,姜片适量,秋葵3支,水140cc,酒90cc,酱油60cc,味醂30cc,砂糖15公克。 将牛蒡放在流水下一边冲洗,一...
材料:莲藕300克、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。将莲藕去皮,然后切成薄片;将切好的莲藕用清水冲去淀粉,然后沥干水分备用;锅中水烧开...
材料:草鱼1个(1公斤以上)、油酥花生米100克、开洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜头50克、辣椒油50克、酱油、白糖、绍酒、葱末、姜末、淀粉、鸡...
材料:螃蟹400克、青椒1个克、红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。调料:豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶...
材料:虾300克,洋葱1个,尖椒3个,青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。虾用水焯过待用。洋葱、尖 椒、青蒜洗净,切段待用。起油锅,爆香干辣椒和辣豆瓣...
食材:兔腿1个,洋葱半个,尖椒2个,干辣椒10个。调料:料酒2汤勺,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,八角1个,花椒10颗。冷冻兔腿,退冰备用。化冰后的兔腿剔骨...
材料:小龙虾1500g,青椒2个,啤酒1罐,油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧热...
原料:基围虾250克、年糕100克、芹菜100克、葱姜蒜各适量。调料:豆豉酱、糖、料酒、鸡精、蚝油、辣椒油各适量。基围虾去虾芒、虾线备用;年糕煮至八成熟捞出过凉...
鱼豆腐500克、韩国辣酱100克、辣椒粉20克、蒜3片、芝麻少许、香菜少许。步骤:准备鱼豆腐焯水备用。碗里放入韩国辣酱和辣椒粉。然后加入半碗水,搅拌均匀备用。锅...
材料:鲤鱼一尾、葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒(干辣椒)香菜等。先将活鲤鱼拍昏,刮净鱼鳞,剔除鱼身两侧腥线(筋线),去掉鱼腮, 洗净,在鱼身每隔半寸切斜刀...
材料:豆腐250克、鲜虾200克、猪腩肉50克、辣椒酱30克、蒜蓉20克、葱花10克、花生油20毫升,盐、糖、胡椒粉、酱油、麻油各适量。鲜虾焯熟,剥壳备用。豆腐...
材料:红鲤鱼、姜、大葱、蒜、花椒、料酒。鱼洗净。斜刀片开,便于入味。表面抹上盐,撒少许醋,料酒入味去腥。葱,姜,蒜,花椒,八角,辣椒,依次入锅。鱼煎至双面定型,...
材料:肥瘦猪肉250克,苦瓜150克,干红椒3枚,熟猪油60克,湿淀粉15克,酱油、大蒜瓣各15克,精盐、味精各少许。把肉切成丝,苦瓜洗净,切成丝,干红椒、蒜瓣...
材料:白萝卜、盐、姜、蒜、肉、梨、大葱、辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱、鱼露、糖适量、香油。白萝卜洗净连皮切小厚块状,用盐腌十个小时或一晚上让它出水。用凉开水洗净沥干...