鸡肝切厚片放热油爆炒到变色放到滤碗中滤掉油和稀释出的汁水。 略炒一下蒜苗和红椒盛出。 锅中再放油,放入一汤匙打碎的郫县豆瓣酱炒出红油,倒入鸡肝,放少许生抽,老抽...
食材:鸡肝500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克 鸡肝冲洗干净,去除筋皮,切成细条。 切成细条后用水反复冲洗,直到水不再浑浊,干净为止,然后浸泡十分...
大米80g、鸡肝100g、葱1根、姜适量、盐适量、酱油适量。方法:香葱切碎,姜切末,鸡肝浸泡,切成小丁。碗中放入葱末,姜末、酱油。搅拌均匀腌制15分钟,粥煮粘稠...
食材:鸡肝500克,盐15克,姜15克,葱30克,酱油10克。鸡肝冲洗干净,去除筋皮,切成细条。切成细条后用水反复冲洗,直到水不再浑浊,干净为止,然后浸泡十分钟...
食材:鸡肝300g、食盐适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、花椒油适量。鸡肝去筋和膜,用盐和淀粉揉搓一下后,清水冲洗干净。用冷水浸泡1小时,...
用料:鸡肝3副、黑木耳2两、虾(头)少许、姜5克、橄榄油少许、小葱5克。准备工作:黑木耳提前2小时泡发,洗净备用;鸡肝洗净切斜刀片成厚片;姜切丝,葱切粒。虾头(...
需要准备的材料:黄牛油10斤,干辣椒2斤,花椒1斤,豆瓣酱300克,豆豉600克,黄姜500克,大蒜200 克,白酒150克,冰糖80克。香料包:八角50克,香...
用料:鸡肝500g、调料:食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、老抽适量、茴香适量、香叶适量。新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上,中间要换水。锅中做水,放...
先准备辅料,碗中加入八角,桂皮,山奈,香叶,小茴香,良姜,陈皮,砂仁各5g,用水泡发(防止炸制时糊锅)。准备二荆条辣椒面和小米辣辣椒面各100g,葱姜蒜洋葱各5...
姜15克、水100毫升、花生油30毫升、白糖2克。做法:先把大虾洗净。去掉虾线,剪掉虾枪和虾脚。把姜切成薄片,白糖、水备好。锅里放油,放入姜片煎制两面金黄微黄。...
食材:豆腐 2-3块。首先将准备好的豆腐和青椒洗干净之后,切成小块。锅中放入油,我们放入蒜片将其爆香。之后,放入豆瓣酱,炒出红油。接着我们放入豆腐和青辣椒,翻炒...
丁香鱼洗净沥干,红辣椒洗净、切细,葱及香菜洗净、切小段,备用。热一锅油至约180℃,将丁香鱼裹上太白粉,放入以大火炸至呈金黄色,捞起沥干。另热锅倒入少许油,放入...
准备好豆腐,把葱,姜,蒜洗干净切好,放一旁备用。豆腐切成大小为一寸左右的小方块。锅内放油烧至八分热,将豆腐放入油锅炸至金黄色捞起,放一旁备用。把炸过豆腐的油倒掉...
买回来的鸡肝上的胆滋囊都和鸡肝连接着,就要通过泡洗前用刀轻轻的切除。备好一个小盆,将去除胆滋囊的鸡肝放入小盆中,小盆不要太大了。用水来泡鸡肝,水要超过鸡肝才能真...
朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时,洗净剪段。朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末,分别盛放,加水润湿。坐锅起油,菜籽油中火炼熟,离火将油温降至3成热。下洗净的花生米...
将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段。蟹味菇去根,洗净。将粉皮放入水中泡软,下开水锅焯透捞出,放凉开水中投凉。蟹味菇放沸水锅内,焯透捞出;菠菜放入锅中,焯透捞出。将...
芝麻放入锅里小火干炒至熟,千万不要炒糊了。花生用水泡一会后去皮,然后用油炸熟。花椒放入锅里小火焙香(不放油)。花椒用料理机研磨成细腻的粉。辣椒清洗干净,剪成段,...
材料:辣椒粉50克、油500克、白熟芝麻适量、八角3个、花椒1小撮、桂皮1块、香叶3片、草果1个、葱(或洋葱)适量、姜1小块。用现成的辣椒粉,超市里有售。如果用...
食材:菜籽油100斤、草果50克、白扣50克、八角50克、辣椒(子弹头)4斤、辣椒(二荆条)8斤。 先把两种辣椒(子弹头、二荆条)用机器打成辣椒面,并混合搅拌在...
准食食材:鸡腿、黄瓜。鸡腿洗净,用刀在上面对称切两刀,深度切到骨头为止,便于里面的肉能煮透。拍1小块姜与鸡腿一起放入锅中,加适量的水淹过鸡腿,开火,盖上锅盖煮8...