主料:面粉260克,香椿200克。辅料:酵母(干)3克,猪肉馅150克。调料:食盐4克,生抽10克,水160克,白糖5克。面粉加酵母、水,揉成略湿润的面团,放置...
面粉加酵母、水,揉成略湿润的面团,放置温暖处发酵。猪肉馅中调入盐、白糖、生抽拌匀;香椿芽洗净,放入锅中焯水,捞出沥干水分。香椿芽切末放入肉馅中,拌匀。面团发至两...
发面:将老肥用1.25公斤30℃温水,在盆或容器中泡开搅匀,不得残留渣块,随后投入精粉,用手工揉成光泽筋力面团,用白色软面湿布盖严,静置在15~30℃的室温内发...
首先将红薯粉放入大碗中。 然后往碗里倒入水,水与红薯粉的比例是2;1,放点葱花。加入适量的盐,搅拌均匀。 再加入鸡蛋,搅拌,然后锅内放少许油,待油烧好后倒入锅中...
准备食材:面粉适量、酵母适量、盐少许、花椒粉少许、植物油少许。 将面粉放入酵母水中和成面团,待发酵至两倍大时,放入碱水,将碱水揉入面团中。 将面团放上案板反复揉...
发酵面团加入适量碱面充分揉匀。五花肉切片,肥瘦分开。豆角洗净,茄子撕大块,胡萝卜切片。葱姜切末。油热后放入肥肉片翻炒至出油。下入瘦肉炒至发白。下入葱姜末炒香。放...
碗里倒入500g高筋面粉,往里面加2g酵母粉,然后加入水和面,水要一点一点往进加,面和好后醒面1个小时左右。现在做油酥,碗里加入少量的面粉,加入一勺盐和一勺十三...
主料:萝卜500克、面粉300克、葱花适量、盐适量、蚝油1勺、酱油10毫升、姜粉2克、胡椒粉2克、白糖3克、鸡精适量、香油适量。面粉加适量的清水和成面团静置备用...
原料:干面粉、开水各适量。准备:准备好干面粉装到容器里,用滚开的水一点一点往面里加,用筷子把面搅成絮状,然后盖上保鲜膜,等待面凉下来。把凉下来的面再揉成团,揉好...
材料:玉米面300克、糯米粉100克、风味巧克力夹心糖、大虾酥适量、牛奶适量。首先把巧克力夹心糖压成末末,把大虾酥也用擀面杖压成小末末形状,如果嫌弃不好弄,可以...
面粉30克加入2克盐;加入3克十三香粉;再加入2克孜然粉;锅中放少许油,油热后交在拌匀的面粉碗中。成油酥,晾后用;发面醒发好,揉成团用擀面杖擀薄;抹均油酥面;重...
将面粉用温水和成光滑的面团,盖上盖子醒发一会,醒发至揉起来没有疙疙瘩瘩的感觉,光滑不粘手即可。醒发好的面团揉成长条,再切成小块,此时要将蒸锅里放水,擀饼的同时烧...
面粉中分次调入开水,用筷子搅拌成絮状。再加适量凉水揉搓成较软的光滑面团备用;搓长,分切成小剂子,再按扁。(剂子不要太大)擀成均匀的面饼(要尽量擀的薄些,这样出来...
食材:香椿芽1把、鸡蛋2个、淀粉3g、清水1勺、盐1茶匙、葱花3g。香椿芽摘洗干净。再把香椿芽切成碎末。取一个空碗,加入少许盐,3g干淀粉,1勺清水拌匀。然后将...
将面团原料的粉类倒入盆中,拌匀。慢慢加入清水,揉成光滑面团,静置发酵1小时,准备好榨菜丝和猪肉末。肉末里加入生抽,胡椒粉,料酒,麻油一起拌匀腌制15分钟;榨菜丝...
食材:面粉500g、食用油50g、食盐20g、水500g。 将面粉用温水和成光滑的面团,盖上盖子醒发一会,醒发至揉起来没有疙疙瘩瘩的感觉,光滑不粘手即可。 醒发...
香椿炒鸡蛋的作法 (1)香椿芽清洗放进开水中焯一下剁碎。香椿芽中香椿芽带有较多的亚硝酸钠,吃前先用沸水焯一下,那样可溶解出在其中绝大多数亚硝酸钠,随后再烹制就更...
主料:香椿1把、食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、香油适量。香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色。焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟。挤掉水份后切去根蒂。热油爆香蒜末和干辣...
食材:香椿芽500克,盐15克。香椿摘取干净,去掉老叶子和老埂子,在清水中滔一下,控水一下。把控过水的香椿芽放在开水里淖一下,只要叶子变绿就马上捞出来。淖过的香...
原 料:豆腐300克,鲜嫩香椿芽100克,香油10克,精盐适量。将香椿芽洗净后,用开水烫一下,挤去水分,切成细末。焯烫香椿时间要短,香椿叶烫蔫即可。将豆腐切成0...