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豆腐干科学卤制方法
主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的概是不需要腌的。取适...
2024-07-02 -
五香干豆腐怎么做好吃
食材：干豆腐300克，盐，味素，蚝油，姜适量，花椒，大料，桂皮，适量，鸡汤适量。 干豆腐一张卷一个卷，用做衣服的线绑上。 姜，花椒，大料，桂皮放入碗中备用。 事...
2024-07-02 -
如何卤制简单好吃的五香鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋30个、香叶八角桂皮适量、姜2片、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、花椒一勺、干红辣椒4个、冰糖适量。准备好食材，将鹌鹑蛋清洗干净煮熟，冲凉水后用勺子敲碎...
2024-07-02 -
五香鸡胗的卤制方法
食材：鸡胗500克、姜适量、葱适量、干辣椒2个、香叶2片、老卤适量、八角1个、花椒2个、老抽适量、盐适量。 处理鸡胗，将鸡胗杂质清洗干净后，放入烧开锅中焯烫（去...
2024-07-02 -
干豆皮的卤制方法
将买来的豆皮放水里洗净，洗的时候不要用力，豆皮容易破了。买了2张大豆皮，从中间分成2半，变成4张，然后分别卷好，待用。用干净的细线把卷好的豆皮缠好，系上。锅里放...
2024-07-02 -
五香羊头卤制方法
卤水的配方:配方八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克...
2024-07-02 -
五香豆腐皮怎么做好吃
五香豆腐皮200g、芹菜100g、盐半勺、鸡精半勺、蚝油1勺。准备的豆腐皮洗净切成长条。芹菜也洗净切成小段备用。锅里放油倒入切好的五香豆腐皮，翻炒。豆腐皮本身就...
2024-07-02 -
洋葱五香豆腐丝的家常做法
五香豆腐丝准备好，将里面的香料抖掉，然后切细丝，长度约为6公分长。洋葱顺着纹路切细丝，香菜切段。洋葱入盆中，加适量的生抽抖匀，腌一分钟。再倒入少许的橄榄油，橄榄...
2024-07-02 -
油豆腐的卤制配方技巧
将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。将第二遍浆与第三遍浆倒入锅煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。待豆...
2024-07-02 -
五香豆腐的做法
食材：豆腐300克、青菜50克、大葱1段、辣椒面5克、五香粉3克、胡椒粉3克、鸡精5克。 首先准备一块新鲜豆腐，冲洗一下切成小块。 将新鲜青菜洗净，再将大葱洗净...
2024-07-02 -
五香干怎么做好吃
主料：五香干250克。辅料：大蒜2瓣、香菜一根、辣椒面100克、花椒适量。配料：食用油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、十三香适量。准备食材，香干切片，大蒜切碎...
2024-07-02 -
五香萝卜干怎么做
五香萝卜干的原材料是红白青三种萝卜，外加食盐、五香粉等调料研制而成。先将萝卜清洗干净，并切成一条条细长的萝卜丝。准备好一个干净的坛子，往里面放一层萝卜丝，再铺一...
2024-07-02 -
五香萝卜干腌制方法
首先将买来的萝卜清洗干净，去掉须子，然后将萝卜切成一指宽的长条，备用。锅中放入热水，将切好的萝卜条放入水中焯一下，然后捞出，把水分沥干，然后进行晾晒，大概七成干...
2024-07-02 -
五香豆腐怎么做好吃
主料：豆腐两块约400克。辅料:洋葱100克,高汤,水淀粉适量。调料：花椒、八角、桂皮粉、姜、白糖、酱油、黄酒,味精各适量。佐料:植物油150克。豆腐切成排骨块...
2024-07-02 -
豆腐怎么做五香
材料：豆腐干500克。香油、酱油、盐姜片各适量。豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。入锅中放水、酱油...
2024-07-02 -
五香猪肉干
选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。煮卤：猪肉片和...
2024-07-02 -
五香干片做法
主料：素鸡一条、鱼露10克、老抽20克、花椒3克、桂皮一块、草果一个。把零碎的小调料放入调料袋中，大的不用放。锅中加入如清水放入所有的调料。在加入冰糖。加入老抽...
2024-07-02 -
五香萝卜干的做法
起锅烧火,准备一把花生米放在锅里炒一下,将它炒至微微变色的时候盛出来放在碗中备用。起锅烧火，准备一把花生米放在锅里炒一下，将它炒至微微变色的时候盛出来放在碗中备...
2024-07-02 -
五香豆腐干
备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用...
2024-07-02 -
五香干片怎么做
大料3个，花椒3克，小茴香3克，草果一个，桂皮一块，山柰2个，老抽20克，生抽20克，鱼露10克，冰糖20克，盐适量，高汤精2克。做法：把零碎的小调料放入调料袋...
2024-07-02