-
川味鲍鱼的做法
主料：鲍鱼两个、葱一根。 调料：蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升。 将两个鲍鱼内脏去除后打十字花刀。 鲍鱼焯水30秒。...
2024-11-16 -
川味鲍鱼怎么做最简便最好吃呢
鲍鱼炖土豆：鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉、去内脏，洗净切丁，土豆去皮切丁；锅中热油，葱、姜爆向，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒，土豆翻炒，加清水炖，...
2024-11-16 -
川味红烧牛肉的做法
牛肉 500克、葱段 两块、姜 三片、蒜 三瓣、盐 适量、鸡精 适量、冰糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三个、...
2024-11-16 -
川味蚂蚁上树的做法
主料：红薯粉1把，牛肉1块。辅料：色拉油、姜、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、花椒粉、小葱。牛肉切成牛肉末，小葱切葱花，姜切姜末。红薯粉浸泡30分钟，泡软后剪断。油温...
2024-11-16 -
川味爆炒龙虾的做法
用料：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。将小龙虾用...
2024-11-16 -
豆瓣鱼的川味做法
食材：香菜20克、鲫鱼1条、老抽10克、盐10克、豆瓣酱10克、辣椒10克、麻椒20克。姜丝10克、葱丝10克、蒜10克、油10克，蒜切片，香菜切段，鲫鱼打花刀...
2024-11-16 -
川味香肠的做法
用料：猪肉500克、食盐5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉适量、白糖10克；香肠肉我选的2肥8瘦的前夹肉（3肥7瘦也可，其实肥点的...
2024-11-16 -
怎么做川味鸡翅
将鸡中翅洗净切成1cm见方小块。青椒洗净切滚刀备用。锅底放入菜仔油，冷油下拍碎的老姜，花椒、干辣椒。油温至7-8成热下鸡翅翻炒，炒出水份下下一点料酒。加入豆瓣酱...
2024-11-16 -
川味鱼片怎么做
草鱼鱼柳部分切鱼片，鱼头和其余部分用来熬汤。鱼片加盐、白胡椒粉、葱姜水、料酒、蛋清拌匀，最后加淀粉，把表面没有吸干的水分给抢了。起油锅，下猪油，六七成油温，下鱼...
2024-11-16 -
泡椒腰花的做法川味
用料：猪腰2个、老姜1块、小米辣4个、大蒜2个 、料酒2勺、醋半勺、花椒粉1勺 、红薯粉1勺、青辣椒2个、红辣椒2个、豆瓣半勺、味精适量。 腰花对半切开，去除内...
2024-11-16 -
川味卤拼的做法
准备食材有五花肉、鸡翅、藕、海带、豆皮。锅烧热油，爆香葱姜蒜。加入冰糖、酱油、料酒。慢火熬煮，搅拌，至冰糖溶化，调料融合。将卤料装入中药袋。将炒好的酱料倒入大一...
2024-11-16 -
川味卤虾的做法和配方
食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。 将小龙虾...
2024-11-16 -
川味酸菜鱼的做法大全
主料：鲩鱼(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。...
2024-11-16 -
芋儿烧鸡的做法川味
将鸡块洗净， 用盐 ，白胡椒 ，料酒腌制半小时。芋头去皮 ，切滚刀。备好葱，姜，蒜， 八角， 桂皮， 小枝 ，花椒。还有剁椒和老抽。将腌制好的鸡块焯水。先将剁椒...
2024-11-16 -
川味饺子才怎么做
配 料: 面粉、猪肉馅、口蘑、木耳、黄花、粉条、海米。调料：盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油。将洗净的口蘑、木耳、黄花、海米、粉条切成细丁，放入盆中，加入肉...
2024-11-16 -
川味青虾怎么做
土豆切条，先下油锅炒，炒熟后捞起备用。龙虾洗净后，放水里煮半分钟，水里放姜片。煮后捞起备用。干辣椒，切段备用，可根据个人口味增减。洋葱、红、青椒切好备用，配菜可...
2024-11-16 -
川味咸菜的做法窍门
材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜。新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。朝天椒摘去叶子。菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，...
2024-11-16 -
川味红烧排骨
先将排骨氽一下，捞起。锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒。等到排骨变色（也...
2024-11-16 -
川味香肠怎么做好吃
馅：猪肉2500克、盐40克、高度白酒50克、红酒50克、五香粉20克、辣椒粉10克、花椒粒10克、酱油40克，外皮：肠衣250g、矿泉水瓶子口1个、粗棉绳子、...
2024-11-16 -
川味卤水的制作方法
制汤:棒子骨、老母鸡治净，入沸水锅中飞水后捞出冲洗干净，然后放入不锈钢桶内，加入清水25千克烧开后下入老姜和大葱，用小火熬制1小时，待姜块、大葱出味捞去，再接着...
2024-11-16