说起牛肉，相信大家都挺熟悉的，最近这两三个月，猪肉的价格挺贵的，我家就经常购买牛肉吃，因为这两种肉食的价格都差不多，今天我就给大家带来牛肉新做法，吃起来汤汁鲜美，牛肉鲜嫩，萝卜也吸收了汤汁的香味，简直是太开胃下饭了，多吃点带汤汁的食物，可以暖身暖胃，还可以增强免疫力！
萝卜炖牛肉，有人先放萝卜，有人先放牛肉，都不对，教你正确做法！其实萝卜炖牛肉 做法很简单，就是有很多朋友把放萝卜和牛肉的顺序搞错了，导致萝卜不入味，牛肉不鲜嫩！自从我跟着妈妈学会最正确的做法后，我家一周准吃一次，因为多吃点牛肉可以进补，比猪肉、鸡肉要有营养！
这道萝卜炖牛肉，里面需要的食材挺少的，都是家里最常见的，下油锅时，先把准备好的香料放进去炒出香味，然后放上牛肉炒出牛油，这一步是很关键的，如果不把牛油炒出来，吃起来就会很腻，萝卜是最后放进去的，只要是把萝卜煮熟入味，这样就可以出锅了。简单几步就搞定，汤汁鲜美，食材鲜嫩入味，全家的最爱！下面我就把萝卜炖牛肉最正确的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一块牛肉，先切成小块（不要切很小了，因为牛肉会缩水），在牛肉块中加上清水，先清洗一遍，然后凉水上锅焯一下，加上点料酒煮开，撇掉上面的白沫，将牛肉捞出来，先控一下水分。下面切点姜片、蒜片，放在一个小碗中，再加上点香叶、桂皮、干辣椒、花椒作为备用。
在锅里倒上油，把小碗中的食材倒进去炒出香味，再把牛肉倒进去，加上点料酒翻拌均匀，炒出牛油后，再加上豆瓣酱、生抽炒出红油，加上充足的清水煮开，倒在砂锅里面，盖上盖子煮50分钟。下面切点萝卜块和蒜苗，时间到，放上萝卜块和食盐再煮10分钟，最后撒上蒜苗段出锅。
这就是萝卜炖牛肉的做法，还有几个地方需要注意一下：第一牛肉块不能切很小了，因为牛肉一炒一煮，容易缩水，所以牛肉块稍微大一点最好。第二牛肉不要忘记下锅焯一下，这样可以去除上面的杂质。第三牛肉得先下油锅煸炒一下，炒出里面的牛肉，这样不油腻。第四萝卜块是最后放进去的，把萝卜煮熟就可以出锅了。
这就是萝卜炖牛肉需要注意的地方，天气变冷了，多给家人做这道肉吃，不仅暖身，而且还可以增强免疫力，给家人吃起来营养又健康！自从学会这道萝卜炖牛肉，我一周准做一次，比猪肉还受欢迎！
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