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家里有孩子的话做饭时总要两手准备，一手是过瘾的香鲜麻辣，一手酸甜开胃有营养的“儿童套餐”，香鲜麻辣大家都是行家了，今天我们做一道孩子爱吃的牙签肉。
做这道菜最好用猪里脊肉，用牛肉也可以，反正现在猪牛羊都差不多一个价格了。
1.准备食材。
准备猪肉或者牛肉一块，切成0.5到1厘米的方丁。
大葱白切成葱花，生姜切成末和猪肉丁放在一起，加入食盐、胡椒粉、料酒，搅匀后腌制5分钟，5分钟以后，再加入一个鸡蛋抓匀，再加入干淀粉，用手反复抓匀上劲。
然后准备一些牙签，每个牙签串两粒到三粒猪肉，全部串好备用。
2.把肉串炸一下。
锅里烧油，烧至5成热时倒入牙签肉，用勺子轻轻打散避免粘连，保持中小火把牙签肉炸到金黄色后捞出控油。
这个时候已经可以吃了，但是浇上糖醋汁更好吃，如果喜欢吃辣的那就是撒上孜然辣椒即可。
3.制作糖醋汁。
锅里加入一勺清水、一勺白糖、一勺白醋，搅匀后加入番茄沙司，水开后勾入水淀粉，熬至冒泡加入植物油，再加少量的食盐化开，最后，把糖醋汁浇到牙签肉上美味即成。
