今年的冬天格外冷，我们山东的温度也曾一度达到了零下20度的低温，在这样的天气里，炖菜无疑是最受欢迎的，热乎乎的吃得舒服。这道番茄牛肉是我家孩子最喜欢吃的一道家常菜，微甜微酸，微咸，味鲜，可以说口感层次都特别的棒。
By 雪峰儿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腩 500克
- 番茄沙司 少许
- 西红柿 适量
- 葱丝 少许
- 姜丝 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 花生油 少许
做法步骤
1、牛腩切方块，欣和酱油备用，提鲜上色都靠它们了。
2、西红柿开水烫去外皮，切成小丁备用。
3、锅里放入花生油，葱姜爆香，倒入西红柿丁煸炒成浓汁状，然后再加入番茄沙司。
4、倒入牛腩煸炒均匀。
5、炒到牛腩发白时，倒入欣和生抽，老抽，酱油各一勺，上色提鲜，然后加入少许水，倒入压力锅中，选择牛肉键炖制。
6、压力锅炖好以后，倒入砂锅中收汁。
7、加盐调味，大火收汁，看起来汁水不多的时候，关火即成。
8、点缀香菜，砂锅直接上桌即成。
9、吃到最后这道菜也不冷，酸甜咸鲜特别棒。
小贴士
1，牛肉适合冬天吃，番茄开胃下饭，孩子都特别喜欢，可以在冬天多吃些，炖这道菜选择牛腩或者牛腱子都非常好。 2，番茄要去掉外皮，不然做出的菜肴会有番茄皮，影响口感。 3，番茄沙司可以增加这道菜的风味，如果没有也可以不放。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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