尖椒炒肥肠是一道菜品，属于家常美食。主要食材有大肠、尖椒等，主要配料有大蒜、料酒等，主要通过翻炒的方法制作而成。
肥肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
食材
猪大肠300g
尖椒100g
油适量
盐适量
玉米淀粉适量
料酒适量
花椒适量
姜适量
大蒜适量
辣椒酱适量
猪大肠怎么烹制？
步骤
1. 猪大肠内加入一勺盐，淀粉，适量料酒彻底揉搓干净，然后把里面的油也刮掉。
2. 洗净的猪大肠放入锅中倒入适量料酒和花椒，姜丝。
3. 再加适量的水煮20分钟。
4. 煮后的猪大肠倒出来在清水中再清洗两遍然后切短。
5. 锅中热油爆香姜丝和蒜米，花椒后把猪大肠倒入翻炒。
6. 加入适量料酒继续翻炒。
7. 加入适量盐。
8. 淋入少许老抽和适量生抽。
9. 把切片的尖椒倒入锅中翻炒。
10. 加适量辣椒酱。
11. 水淀粉适量倒入锅中翻拌均匀煮开锅即可。
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