对于最为常见的红蘑菇以及榛蘑菇来说,都是经过自然生长而成,所以难免带了一些我们日常所说的泥土的气息。这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后,就...
把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼,就没有了土腥味。 可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后...
需要在做羊肉的时候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩盖这些味道的材料即可。 就比如葱、姜、蒜、料酒还有八角、桂皮、香叶等材料,都可以去除或掩盖羊肉的腥...
主料:鲈鱼600g,辅料:猪油1汤匙、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、小米椒2个。将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟...
清洗很重要,海带上面的脏东西是非常多的,食用之前必须仔细的刷洗干净。先把比较硬的干海带泡在清水里,稍微泡一段时间海带就变软了,然后就可以用手搓洗海带,或者用干净...
挑选颜色正常的羊蹄,基本上刮洗干净,闻一闻羊蹄有没有异味、恶臭味。羊蹄买回家后先用镊子把毛茬拔净,再用刀刮洗羊蹄尖的缝隙,最后用温水清洗干净。把羊蹄放凉水锅中,...
食材:生鲅鱼3只,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒适量,八角两个,干辣椒三四个,蚝油适量,豆瓣酱一勺,陈醋一勺,黄豆酱一勺,生抽一勺,老抽一勺,啤酒半瓶,盐适量...
葱、姜、蒜等辛香料磨泥来除腥:用葱、姜、蒜等爆香很常见,因为它们含辛辣的有机物质,煮炒时能有去腥效果,想加强去腥,可以把一般将辛香料切成片或丝的做法改成磨成泥来...
首先就是在清洗的步骤,要多多注意将鱼腹内的一层黑膜去除掉,这层黑膜并没有营养价值,而且影响口感,除此之外,也要把于腹内的血块清理干净,以免影响口感。这也是避免有...
材料:鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜鱼清洗干净后,切块;把鱼身上的水分擦干;热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;双面煎黄后取出;葱、...
用清水将瑶柱浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。 用手轻轻地将瑶柱洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意泥沙。 将洗净的瑶柱放入一个大瓷碗中,加...
以下几种方法都可以去除腥味:鱼在烹制前,先浸入食醋片刻,沥干水后烹制,不仅除腥味,且鲜嫩;烧鱼时在锅中加点牛奶,即可除腥,又使鱼味美;烧鱼时加些生姜可除腥增鲜,...
主料:鲅鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料:油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。鱼洗...
羊腿肉1只腿,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,油适量,八角适量,香叶适量,老抽适量,山楂片适量,红萝卜适量,水适量,冰糖2粒。首先就是要准备羊肉...
用料:咸鸭蛋(熟)1个,青菜150克,色拉油15克,精盐、味精、酱油、生姜各适量。鸭蛋剥皮,取蛋清切成丁,用凉水浸泡。蛋黄碾碎。青菜洗好,生姜切片备用。起油锅烧...
食材:柴鱼一条,生姜50g,小葱50g,白糖80g,醋10ml,红枣25g,猪油35g。先把柴鱼清洗一下,洗干净后放清水里泡几分钟,把鱼肉里面的血丝浸泡一下。把...
食材:牛奶100克,淡奶油200克,糖15-20克,蛋黄3个。把糖、牛奶和奶油倒进锅里。加热搅拌直到糖融化。关掉暖气,让它自然冷却!打好3个蛋黄。慢慢将冷却后的...
首先杏鲍菇用水清洗,在清洗之后要将其中的水分沥干,再把杏鲍菇切成厚片,之后再切成条状。整理完杏鲍菇之后,准备它的配料了。它的主要配料是:蒜苗、生姜、葱花、食用油...
排骨洗净,沥干水分,烧一锅水,水量以没过排骨为宜,水开时放入排骨,沸水煮五分钟,捞起后用凉水冲洗排骨,沥干。重新准备好足够汤量的水,把骨头放入旺火煮沸,如果能接...
在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋了。第一样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒...