小河鱼1斤半、蒜头1大个、姜1两、朝天辣椒15个、豆豉1手包、紫苏3片、九层塔2朵、酱油2勺、鸡精1勺、盐6克。小鱼清洗干净用盐腌制半小时以上。热锅热油放入鱼煎...
草鱼600克,盐适量,酒适量,花生油适量。准备好草鱼、盐、酒、花生油。草鱼最好买乡间鱼塘食草长大的鱼,要买鱼的中间段。把鱼鳞和内脏去掉,用菜刀把草鱼肚子里面的肥...
鹦哥鱼去除肠肚洗净,加一把粗盐腌制约一个小时。热锅冷油,放入洗去粗盐,并吸干表面水分的鹦哥鱼。中小火慢慢煎至两面金黄即可。一道操作简单,味道咸淡适中的香煎鹦哥鱼...
主要食材:草鱼。 调料:盐、鸡精、胡椒、料酒、老抽、醋、生姜、大蒜、干尖椒、花椒。 鱼去头,改刀成正方形大块,加盐,鸡精,胡椒,料酒,老抽,醋,生姜,大蒜,干尖...
先将马哈鱼块用盐稍微腌下。坐锅热油,油烧热后关火,处理其它东西。 青椒,葱切小条。再开火,热油,放鱼块。煎至一面金黄后,翻另一面也煎金黄。姜切细丝。放入煎金黄的...
小河鱼、盐,十三香,麻辣鲜少许,大量植物油。将河鱼洗净去鳞去除杂物,再次洗净用盐,十三香,麻辣鲜少许腌制30分钟,后加入少许面粉搅匀。搅匀河鱼以后,锅中放入大量...
咸马哈鱼,切开来。看到咸鱼的外表都是很厚的盐。切块放在容器里。块不要太小了,免得煎鱼会碎。用清水泡三个小时,中间换水三次。捞出来先控干水份。平底锅放油,锅热油热...
材料:小河鱼,大萝卜。调料:绍酒三分,味素五分,鲜汤一斤,精盐、香油、香菜、香醋、胡椒粉适量。去掉鱼鳃、内脏洗净,鱼的两面切上十花刀,用开水烫一下,萝卜切丝,用...
龙利鱼洗净切块,挤去水份,放置碗中。洋葱切小丁,姜切丝,加入碗里。加入2汤匙黑椒酱,适量盐。抓匀腌制2小时。大火烧热炒锅。倒入适量植物油。油烧至8成热后,转中火...
多春鱼1斤、油、盐、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许、面粉少许。将买回来的冰鲜多春鱼自然解冻,并初步整形。将解冻后的多春鱼清洗干净,并用干净的抹布吸干水分。然后,再放平...
用料:晶鱼300克、鸡蛋一个、料酒少许、十三香少许、花生油适量。晶鱼洗净去头。加入料酒十三香,盐味上20分钟。加入鸡蛋一个。将鱼蘸上蛋液。不粘锅烧热放入适量花生...
多春鱼解冻,去腮,鱼肠,用料酒和椒盐腌制十分钟以上。平底锅烧热,加很少一点点油,用姜片将油均匀在锅底擦一遍,防止粘锅,并去腥。用厨用纸把鱼擦干平摊,当中留空隙,...
将舌头鱼收拾清洗干净,主要是去除内脏。清洗干净后沥干水。放入适量胡椒粉或五香粉、料酒、姜末、葱花、盐,搅拌均匀,腌制半个小时左右。在盘子里准备适量面粉备用。锅烧...
食材:龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。加入50克姜丝、3...
食材:尖头鱼2条。辅料:油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、酱油适量。把鱼洗净在鱼身上擦上盐入味。切好小葱。热油锅炒香姜丝,再用锅铲盛起。下鱼煎后,再把姜丝放鱼身...
食材:龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。加入50克姜丝、3...
金丝鱼去头,去鳞,弄干净内脏,加姜酒、盐腌制十分钟;薄荷叶切成细丝,取一个小碗,放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料; 腌好的金丝鱼...
食材:晶鱼1条、盐适量、料酒少许、葱丝少许、姜丝少许、花椒面少许、鸡精少许、川椒少许、仙贝露少许。 将晶鱼洗净,内脏都收拾干净,鱼鳃也清理干净后,用刀划出花口。...
材料:鲭鱼中块、葱段、姜片。辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖、味精各少许,香醋数滴,太白粉水。鲭鱼中块用清水冲净后抹干,撒上少许盐、胡椒粉...
食材。鹦哥鱼5条,盐适量,葱花少许。鹦哥鱼用盐先腌一小时后,放平底锅小火慢煎。煎时多摇动锅,多翻面,让鱼均匀受热,才不至于煎黑。煎至两面金黄闪闪的就可以了。夹入...