牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,然后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。将牛肉移入炖锅,下高汤、盐...
主料:牛腱子3斤。辅料:草寇3个、盐2勺、黄豆酱油100ml、冰糖7粒、老姜1大片、小茴香和花椒1小把、草果3颗、葱白少许、老抽500ml、味精少许、绍兴料酒2...
准备材料:牛肉:1500克、胡椒:80克、粗盐:380克、白酒:300毫升。牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片,倒入酒,把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完...
牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片,倒入酒,把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁。分几次加入约100克盐,使劲揉搓牛肉表面,盖上保鲜膜腌制一夜。把...
做法一。材料:芋头小半个,咸肉丁适量,虾米一小把,葱头适量,生姜,米一杯。做法:生姜切末,锅内放入油爆姜末和葱头,葱头炒香后加入虾米,肉丁,芋头,炒香,加适量盐...
原料:大米150克,豌豆100克。调料:精盐少许。豌豆洗净,用清水洗净浸泡12小时,去除外皮;大米淘洗干净,放入清水中浸泡30分钟备用。做锅点火,加入适量清水,...
主料:豆腐(北)500克。调料:白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克。将豆腐切成长方形块,下入烧热的油...
材料:白米1杯,油菜150克,虾米37克。调味料:水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。油菜洗净、切小段,虾...
材料:白菜200克,肉丸150克,水发粉条25克。调料:盐4克,酱油少许,葱、姜各2克.将白菜洗干净撕成块,肉丸稍洗,水发粉条洗净切段备用。汤锅上火倒入油,将葱...
材料:瘦肉250克、咸酸菜100克、蚝豉20克。调味料:生抽1/2汤匙、油1.5汤匙、盐适量、淀粉少许、姜3片。洗净咸酸菜,切去菜叶留梗,切片;蚝豉洗净,用清水...
材料:青鱼一条,江米酒100克,白砂糖300克,黄酒500克和盐130克。将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去...
配料:清水适量,三层肉100克,胡萝卜一根,咸巴拉鱼一条,珍珠香菇、海蛎干、小虾米、花生米各少许,葱一根。调料:盐巴、酱油、红葱油各少许。准备大米、三层肉、胡萝...
材料:芋头240克,咸酸菜160克,生姜3克、油、胡椒粉。香芋去皮,洗净,切件;咸酸菜洗净,揸干水,切小片;下油1汤匙,放入姜及香芋炒至发出姜的香味;加水,放入...
主料:鹅蛋12个。辅料:盐300克、白酒70克、花椒粒适量、八角1个。做法:(1)备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净。(2)锅中加入适量的水,加入花椒和八角...
原料:黄瓜250克,猪瘦肉200克;绍酒1汤匙,鸡蛋清1只,盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。把黄瓜洗好切成丝;瘦肉切成丝。锅中烧热油,放入肉丝炒至变色。放入葱花炒...
高压锅炖牛肉需要20分钟。主要材料:牛腩500g,土豆1个,小胡萝卜3个,葱、姜适量,花椒适量,大料两颗,桂皮、香叶适量,干辣椒适量,冰糖3块,生抽适量,老抽少...
做法一:水煮牛肉要增肌的人虽然不一定要减脂,但是脂肪摄入含量还是要加以控制的,所以做牛肉的时候,一般最好选牛腱子之类的部位,对于比较肥的牛腩部分,还是不要选择的...
牛肉经典名菜有红烧牛肉、水煮牛肉、黄焖牛肉、西湖牛肉羹、沙茶牛肉、葱爆牛肉、土豆炖牛肉、淮南牛肉汤等。红烧牛肉做法。材料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、...
主料:牛肉200克、土豆3个、红萝卜半根、豆角20克。辅料:生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。将牛肉切成片,将土豆去皮...
用料:咸青鱼一块、料酒3勺、大葱一根、生抽2勺、老抽半勺、镇江香醋1勺、糖3勺、食用油适量。做法:(1)将咸青鱼用水泡1~2小时,洗净斩小块备用。大葱切斜丝。(...