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正宗上海白斩鸡的做法
食材：鸡一只、葱适量、姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、香菜适量。把鸡洗干净，一把小葱，若干姜片，若干枸杞和红枣，加入水差不多淹没过鸡。加入枸杞和红枣主要原因...
2024-06-21 -
家常白斩鸡的正宗做法
鸡腿中加入葱段、姜片、料酒、盐、花椒，用手抓匀，腌制半小时。葱姜末中加盐腌制10分钟。葱段姜片放入沸水中，下鸡腿煮15分钟捞出切块。热油浇到葱姜末上，拌匀，淋到...
2024-06-21 -
白斩鸭的做法
准备用料。鸭、盐、黄氏、红枣、枸杞、生抽、白糖、胡萝卜、姜、大蒜。鸭洗去表面的血渍，冲洗干净备用。取砂锅加上适量清水，放上几片姜后放入鸭子，水要浸过鸭身。大火烧...
2024-06-21 -
上海风味白斩鸡的家常做法
准备白斩鸡的材料：三黄鸡一只、葱段、姜片、香葱、生抽、麻油、盐、时令蔬菜。把三黄鸡去内脏洗净，把部分姜片、葱段放入鸡的腹内。然后接清水放入，鸡(凉水时放入鸡)、...
2024-06-21 -
白斩鸡的做法和配料
主料：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。鸡宰杀洗净，把鸡的嘴...
2024-06-21 -
广东正宗烧饼的做法和配方
材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉...
2024-06-21 -
炸酥肉的正宗做法和配方
主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；...
2024-06-21 -
正宗酥糖做法和配方
准备用料。花生80g、白糖50g、水适量。准备一个干净无水干燥的大锅。倒入80g的花生，小火慢慢翻炒均匀。炒熟后摊开，晾干放凉备用。碾碎花生皮，继续晾凉至20分...
2024-06-21 -
正宗水煮肉片的做法和步骤
将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄...
2024-06-21 -
正宗寿桃的做法和配方
主料：面粉500克、豆沙100克、糖20克、酵母6克、泡打粉5克、食用红色素适量。面粉加入酵母，泡打粉，糖和适量的温水揉成面团，醒发半小时，再次揉光。下成小剂子...
2024-06-21 -
陕西凉皮的正宗做法和配方
将盐2克放入清水中溶化。一点一点的加入面粉中一边加一边用手揉和。直至将面团和成表面光滑的面团在表面盖上保鲜膜，静置松弛1小时。在盆内放入半盆的清水，开始洗面团。...
2024-06-21 -
馒头正宗做法和配方
用料:中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。蒸馒头的做法；酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀；将剩余的温水倒入面粉中，用筷...
2024-06-21 -
南瓜饼正宗做法和配方
主料：糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克辅料：红豆沙150克 白芝麻80克 黄油10克 白砂糖20克步骤：（1）南瓜去皮洗净，切成小块放入碗中，进微波炉高...
2024-06-21 -
正宗酱汁的做法和配方
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、 盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙。先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆...
2024-06-21 -
金枣正宗做法和配方
材料：金枣 1000克,冰糖500克,水50克。金枣洗干净，用滚烫水烫2次，一次烫完换水再烫一次（避免金枣皮苦涩）。水+糖以小火煮至溶化（需一直搅拌）。金枣放进...
2024-06-21 -
正宗潮汕卤猪脚的做法和步骤
食材：猪脚500g、姜片适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、白糖适量、蒜头适量、生抽酱油适量。将猪脚和桂皮，花椒，八角，香叶，蒜头，姜片等洗干净后放入...
2024-06-21 -
正宗油馒头做法和配方
需要准备的食材有：鸡蛋、面粉、香葱、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉。碗中打入1个鸡蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克盐和10克白芝麻搅拌均匀。大碗中倒入40...
2024-06-21 -
武汉毛豆的正宗做法
主料：毛豆400克；辅料：色拉油30克、白砂糖5克、盐6克、大蒜4瓣、生姜1块、花椒一小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙。毛豆剪好，大蒜生姜洗净备用...
2024-06-21 -
老面软麻花正宗做法和配方
准备材料：高筋面粉400克、纯牛奶130克、玉米油30克、绵白糖50克、鸡蛋2个、酵母(干)4克、盐2克、糖粉少许。先液体，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。按和面...
2024-06-21 -
家常水煮鱼的做法和步骤
鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离。把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中。把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个...
2024-06-21