先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。洗净的鱼(大的节成鱼块),沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎...
要想煎带鱼的时候不粘锅,可以先将带鱼腌制一下,将其表面水分风干之后再煎就不会粘锅了,通常将鱼鳍和头尾去掉,肉脏去除,冲洗干净控干后均匀的抹上一层食盐,腌制半小时...
使用厚底锅:煎带鱼的锅如果是不锈钢锅,最好是锅底厚、导热效果好的,如果锅底过薄,很容易将鱼煎糊。使用厨房纸:用厨房用纸将处理好的带鱼表面残留的水分吸干,这样煎的...
腌制带鱼之后,将带鱼放在通风处,将带鱼表面的水分彻底风干。彻底风干之后的带鱼边皮没有了水分,再进行煎炸就不会粘锅了。使用厨房用纸,厨房用纸一般具有吸附性,会将带...
首先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时...
鱼鳞不要刮掉:在处理带鱼的时候注意不要把外面那层银白色的鱼鳞刮掉,这层鱼鳞不仅营养丰富,而且带着鱼鳞煎的带鱼也不易粘锅。提前腌制:处理好的带鱼可以用细盐和料酒提...
将准备好腌制带鱼的调料倒入盛放带鱼的碗中并搅拌均匀(腌制带鱼的调料按照个人的习惯就可以了)。放入冰箱冷藏室里面冷藏3个熊市左右。这样做的原因是可以让带鱼充分的吸...
鱼鳞不要刮掉:在处理带鱼的时候注意不要把外面那层银白色的鱼鳞刮掉,这层鱼鳞不仅营养丰富,而且带着鱼鳞煎的带鱼也不易粘锅。提前腌制:处理好的带鱼可以用细盐和料酒提...
主料:带鱼 (1条),带鱼买的时候让摊主切段,回来清洗干净,特别是肚子。洗净的带鱼加入一勺料酒、白醋、酱油和小半勺盐,适量白胡椒粉,搅拌均匀,腌制一小时。锅里热...
主料:带鱼1条。 调料:色拉油适量、食盐适量、白胡椒适量、花雕酒适量。 事先准备:带鱼洗净后剪成块状。 带鱼内加入盐(量要多一些,否则不入味)。 加入适量白胡椒...
带鱼水分太重:带鱼在清洗之后水分很重,或者表面沾了很多的腌料水分,在油炸的时候就容易粘锅,因此要将带鱼块沥干水分再油炸。锅太薄:锅底很薄火力就很容易穿透锅子,将...
鲜带鱼500克,鸡蛋1个,精盐、料酒、葱段、姜片、面粉各适量。制法:将带鱼去鳃、内脏洗净,斩成5厘米的段,放入碗内,加精盐、料酒、味精,拌匀,稍腌一会儿;鸡蛋磕...
主料:带鱼500克。 调料:大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜(白皮)4克,猪油(炼制)20克,植物油50克,香油15克...
准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用,带鱼收拾干净;切成均匀大小的段,擦干水分,用盐、五香粉、料酒腌制入味;腌好的带鱼裹上干淀粉,平底锅放少许橄榄油;烧热...
原材料:带鱼400g,油适量,盐适量,姜葱适量。将带鱼洗净,切成段。用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀,用盐稍微腌制一会儿。起油锅,热油下姜片爆一下,将带鱼入锅...
带鱼洗净剪去鱼翅,除内脏和鱼血,剪成合适的带鱼段。 把适量食盐,适量料酒和淀粉装进塑料袋里。 带鱼装进袋子里,轻轻摇一摇。 抖去多余淀粉,带鱼段放在盘子里。 平...
准备带鱼、酱油、料酒、盐,姜葱蒜和香菜适量;对新鲜的带鱼进行去腮、内脏的处理,冲洗干净,然后切成几小段,用调料准备的调料腌制3-5分钟;在平底锅的底部铺上一些姜...
食材:一条带鱼、鸡蛋一个、适量葱花、适量菜油、各3克盐和味精;将带鱼去鳃、内脏,冼净;将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会;鸡蛋...
主料:带鱼2条。 辅料:葱2段、姜3片、料酒1汤匙、五香粉少许、白胡椒粉、少许盐。 带鱼去头、去鳞、去内脏洗净,剪成约2寸的段,用剪刀煎鱼更方便。 然后在鱼表面...
选豆腐,选择质地坚实的豆腐。市面上的豆腐有很多,招其质地分为硬和嫩的,一般做麻婆豆腐时用嫩豆腐,煎豆腐时就要用硬一点的,这样豆腐在烹饪过程中就不易散掉。热油,油...