首先将牛肉用冷水浸泡半小时,泡出血水等杂质,然后洗净。将牛肉切成大块,放入锅中,加入甜面酱、葱姜蒜、桂皮、啤酒,再加入清水,没过牛肉。开大火煮沸,水沸腾后撇去浮...
表层涂芥末法:老牛肉质地粗糙,很不易煮烂。在煮前,可先在老牛肉上涂一层芥末,放6~8小时后,用冷水冲洗干净,即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂,而且肉质...
牛肉切成条后,在案板上垫一块软布,将牛肉放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,可以使其更易烂熟,而且口味更佳。 如果买回的肉质偏老,可...
煮牛肉要用热水,因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固,不利于煮出血渍。煮牛肉之前,先用大火烧开,揭开盖子炖20分钟,去除牛肉的异味,然后盖上盖子,改用微火,继续焖...
在表层涂芥末法:老牛肉质地粗糙,很不易煮烂。在煮前,可先在老牛肉上涂一层芥末,放6~8小时后,用冷水冲洗干净,即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂,而且肉...
首先将牛肉放清水中泡2个小时;然后将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟;起锅倒入油,加入葱姜蒜炒香,然后倒入清水,放入牛肉和生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料;开...
将准备好的500克牛肉洗净,切块,姜切片,葱切段。肉冷水下锅(这是为了让牛肉更易炖烂),加少量葱姜及料酒,烧开,捞出,除去血沫及杂质。热锅凉油,加入香料,炒出香...
先蒸后煮:把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时,这样海带更容易煮的软烂。放食用碱或小苏打:褐藻胶易溶于碱,在蒸前放食用碱或小苏打,海带胶易被碱性...
将牛肉洗干净切成块,切好的肉放水里浸泡,泡出血水。准备配料;洋葱、野生菇、葱姜等。将泡净血水的牛肉入锅,放入除盐以外的所有配料,加水(水量与牛肉持平)。将锅放在...
用压力锅炖。压锅大鹅炖土豆:主料:鹅肉500g。辅料:土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g。鹅肉清洗干净,用沸水紧...
将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之...
牛肉不带骨15-20分钟软烂。带骨肉20-25分钟软烂。做法:牛肉洗净切小块,放高压锅。加刚好没过牛肉的水。加葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、十三香、酱油、料酒...
清水煮牛肉时,要准备新鲜牛肉800克,把它洗净以后,用刀切成大块。然后放到盆中,加入足量的清水浸泡三小时,浸泡过程中要换水2到3次,把血水全部倒掉以后,最后再用...
把牛肉煮烂可以用淀粉和料酒先煨1小时,也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖,还可以加入陈皮乌梅炖牛肉,也容易煮烂,如果是肉质老的牛肉,一般不易煮烂,可以在炖牛肉...
牛肉要提前处理一下。买回来洗净后,分别切成大块,用清水浸泡,这一步非常关键,浸泡的时间三十分钟到一个小时左右,在这期间,需要换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。...
原料:牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g。牛肉飞水,再用热水冲干净。倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,...
那种外观带红色的膜的芡实一般是很干燥的,是比较成熟的,就不容易煮烂,煮之前,要先泡水几个小时,才比较好煮;外观白色的、淡黄色的芡实一般是鲜冻的,是比较嫩,煮一会...
正常情况下,炖的时间最少2小时。牛肉炖多长时间可以炖烂,这个根据牛肉块的大小和所用锅具来定的,如果块比较大炖的时间会稍微久一点。如果想要让牛肉短时间内就能炖好,...
把排骨剁成小块。把排骨先放在清水里泡五分钟,再冲洗几遍,捞出来控水备用。锅烧六成热放少量花生油,抓一把冰糖放下去慢火煎至融化。把控干水的排骨放下去快速翻炒至肉变...
可以做百合牛肉,具体做法如下:原料:牛肉350克,百合50克。调料:葱段10克,蒜泥5克,白糖10克。细盐3克,湿淀粉5克,鲜汤500克,姜片3克,八角茴香2粒...