在表层涂芥末法:老牛肉质地粗糙,很不易煮烂在煮前,可先在老牛肉上涂一层芥末,放6~8小时后,用冷水冲洗干净,即可烹制经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂,而且肉质也可变嫩煮时若再放少许料酒和醋(1千克牛肉放2~3汤匙料酒,1汤匙醋),肉就更易煮烂了,我来为大家科普一下关于怎么煮牛肉好吃易烂熟?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

怎么煮牛肉好吃易烂熟(炖牛肉的小技巧是什么)

怎么煮牛肉好吃易烂熟

在表层涂芥末法:老牛肉质地粗糙,很不易煮烂。在煮前,可先在老牛肉上涂一层芥末,放6~8小时后,用冷水冲洗干净,即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂,而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋(1千克牛肉放2~3汤匙料酒,1汤匙醋),肉就更易煮烂了。

加茶叶法:煮牛肉时,先缝一个纱布袋,袋里放进少量茶叶,将纱布袋扎好,放入锅内同牛肉一起煮。这样牛肉熟得快,且味道清香。

加山楂片法:在煮牛肉时,可将牛肉切成块,与山楂片、调料及足量的水一起入锅,最后放盐,这样牛肉就易烂了。

加嫩木瓜皮法:煮牛肉时放些嫩木瓜皮(也可放几个山楂或土豆),牛肉即可熟烂得快。