馒头蒸不起来一般是因为蒸馒头的时机不对。我们平时在蒸馒头时最好让它冷水下锅,这样水被逐渐加热之后馒头就能在温暖的环境中二次发酵从而膨胀起来。我们若是让馒头开水下...
蒸馒头一定要冷水上锅蒸,这样蒸出来的馒头才又大又白,软嫩好吃。冷水放入锅中,让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助发酵,如果开水下锅,就会被热蒸汽一下子烫死了,馒头会硬...
大家可以购买品质好的果蔬粉来代替果蔬汁;在用果蔬榨汁之前,用热水烫一下,可以使得它们氧化的速度变慢;还有一个方法就是在用果蔬汁和面的时候,在面粉中加一点碱。只要...
发酵时间过头馒头吃起来发酸有可能是发酵的时间没有控制好,面团放温暖处发酵出蜂窝状以后,闻没有酸味,说明面发的时间正好,如果出现酸味,在揉面时可以加适量的食用碱水...
可以用力的多揉面团,就是和面的时分多和一瞬间,让面粉充分的搅拌均匀。和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟,让面筋充分扩展一下,和面后面团的面筋是肯定紧张的,假...
酵母粉放少了:杂粮馒头是有几种不同的面粉混合制作,一般面粉的量都比较多,所以加入的酵母也适当增加一点,一般500克面粉加入5克的酵母粉就可以了,酵母粉放少了,面...
品种原因。一般蒸完之后还是硬的芋头,通常都是个头比较小的,这其实是品种的原因导致的,这类芋头无论蒸多久,都很难蒸软,蒸熟之后吃起来也不会绵软,而是有些脆。品质原...
馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟,并且在锅内加入少许白酒,烧到锅里面气足时,馒头就蒸熟了。馒头最好一次蒸熟,如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了,所以第一次...
品种原因一般蒸完之后还是硬的芋头,通常都是个头比较小的,这其实是品种的原因导致的,这类芋头无论蒸多久,都很难蒸软,蒸熟之后吃起来也不会绵软,而是有些脆。品质原因...
蒸不熟的原因是蒸的时间太短,鳗鱼需要蒸四十分钟以上。材料:鳗鱼、橄榄菜适量、盐适量。鳗鱼一条,处理好切段,放入盘内。鱼身上均匀抹一层盐,盐腌十分钟,鱼肉就会入味...
时间太短红薯蒸不熟可能是因为蒸制的时间太短,一般将红薯放入蒸锅要隔水蒸半个小时,蒸的时间太短红薯当然就会蒸不熟,可以把火力调成中小火,多蒸15-20分钟。个头太...
锅底变形,锅底与发热盘只有有限的点接触;由于日常使用没有保持锅底的清洁,致使锅底结垢,在锅底和发热盘之间形成一个绝热层;限温器磁铁老化,磁性减弱,没有达到设计的...
电饭煲会因种种原因导致它无法完全蒸熟面包。还有可能是因为蛋清没有被充分的打发,这样会导致面包中间很难蒸熟,还会让面包回缩。 现在有很多人都会常识用电饭煲做一些面...
酵母放太多夏天气温很适合发面,酵母菌充满活力,和面时可以适当的少放一些酵母,一斤面粉三克的酵母就可以了。如果是新手,可以按照一斤面粉加五克酵母的比例来和面,在发...
蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散,在蒸熟后内部组织因此撑大,孔洞也会过多过大;而发酵的时间不足,面团组织无法顺利膨胀,在蒸...
苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了,蒸出来的面食会有点酸酸的味道,如果放多了,蒸出来的面食会发黄。取面粉450克,然后加一点...
苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了,蒸出来的面食会有点酸酸的味道,如果放多了,蒸出来的面食会发黄。取面粉450克,然后加一点...
馒头起皮,又叫鼓泡,主要原因是由于发酵过度所致。因为馒头粉中,其蛋白质质量不是很好,当发酵过度时,其蛋白质网络变弱,入锅时剧烈膨胀,馒头内部各种气体聚集一起,蛋...
蒸好的馒头冷了发硬其实是米面回生的现象,这属于一种正常的现象,吃的时候用锅热一热就可以了。吃不完的馒头可以放入保鲜袋中装起来,然后存放在冰箱内,吃的时候再蒸一蒸...
面没有发好:发面是蒸馒头过程中很重要的一步,如果酵母没有揉匀,醒发时间过长或过短,没有经过二次醒发,都会造成馒头蒸好后塌陷。热胀冷缩:馒头蒸好后要先闷一会,不要...