锅里放水放入姜块,煮开后将处理干净的鸭子放进去焯水。将焯水后的鸭子洗净,加葱姜煲一小时。捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。打开盖,放入胡萝卜,...
老鸭1250克,熟瘦火腿65克,精盐5克香油、料酒、味精各1克,淡二汤2000克,熟猪油75克,鸡肝250克,郊菜300克,湿淀粉15克,高汤225克,芡汁25...
材料:鸭子半只、红枣10个、桂圆10个、枸杞5克、杏仁5克、淮山10克、姜片适量、虫草花适量、食盐0.7汤勺、百合适量、料酒2汤勺。将鸭子剁小块,洗去血水,然后...
食材:海参2头、鸭肉500g、莲子200g、虫草花100g、党参适量、枸杞适量、红枣适量、玉竹适量、黄芪适量。 将鸭肉切块洗净,冷水下锅,中火焯水五分钟,捞起备...
用炖锅慢火煨上一两个小时好喝。步骤:将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开...
原料:光鸭1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克;葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克。 鸭腿洗净切块,放入...
花蛤买来后要浸滴有香油的水中让它吐沙,约一小时。最好刷一下壳,会更干净,洗好备用。鸭肉切块,用水焯一下,去除表面沫子,焯好后备用。鸭肉和生姜一起放入锅里煮,大火...
准备材料:老鸭半只、火腿50克、陈皮1片、鲜笋250克、盐适量、胡椒适量。老鸭洗净,放沸水里捞一下,过冷水。火腿切片。将老鸭、火腿、鲜笋、陈皮一起放入砂锅里,加...
准备老鸭1只,枸杞子20克,莲子150克,精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。将鸭子宰杀了,去掉毛,然后就是在鸭子腋下开一口,将里面的内脏取出来,然后洗干净了...
将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒...
主料:鸭1腿、白萝卜1斤。 辅料:胡椒粉适量、香菜2根、盐适量、姜片3片、葱2根。 材料准备好,白萝卜削皮切块,姜片切三片,葱打结备用。 鸭子洗干净,过水祛血丝...
材料:米鸭1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老姜50公克,水800㏄,盐1小匙。 米鸭剁小块,放入滚水氽烫2分钟捞出备用。 薏米洗净,泡清水1小时,沥干水分...
在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高滋补功效。步骤:鲜淮山去皮洗净,切成滚刀块,浸泡在清水中待用;老鸭洗净拭干水,剁成块状;豆腐切成四等份;姜去皮拍扁,...
半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿;将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水;鸭...
食材:烤鸭架子1副、老玉米1根、胡萝卜1根、陈皮、带皮老姜、盐。把鸭架子用手掰成几大块。尾部去掉不要,因那里油过多,而且很腥。陈皮用清水洗净,煮鸭汤时放入。胡萝...
炖盅洗好加7成水。把虫草花水泡开洗净,生姜一片,红枣子5个去核洗干净,枸杞子十几个洗好一起放进炖盅里。把鸭肉切洗干净,去掉没有用的部位,可以全鸭,不过鸭腿最好吃...
主料:净肥鸭半只(约1000克),干茶树菇50克。辅料:高汤4杯,精盐、味精各适量,胡椒粉少许,葱结、姜片各5克,料酒1小匙。将干茶树菇泡软,用沸水焯透,切段;...
食材:鸭腿2个、虫草花5克、胡萝卜1根、葱姜15克、料酒1勺、盐1勺、枸杞适量。干的虫草花用温水泡发,大概半个小时左右就可以了,泡好之后再清洗两遍,然后备用。鸭...
煲鸭汤要煲大约1.5小时最为合适。 材料:老鸭2500克、枸杞3克、冬瓜100克、萝卜5克、海带3克、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片2.5克、味精...
主料:鸭250克,鸭肫50克,鸭肝50克。调料:猪油(炼制50克,味精2克,白酒15克, 盐2克,大葱5克,姜2克。将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净...