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炒扣肉的正确方法
扣肉300克、芹菜400克、蒜瓣5个、盐少许、蚝油少许、鸡精少许。首先把炸过的扣肉切成片备用。把小芹菜去根，然后用清水洗净，切段。准备5个蒜瓣切片。烧热锅，不需...
2024-11-17 -
扣肉上色的正确方法
首先我们把猪肉洗干净，然后冷水下锅焯一下水，水里加上点姜片、八角、香叶和食盐，煮至能用筷子插入的程度，然后把猪肉捞出来，用刀刮干净猪皮上面的脏东西，清洗干净，之...
2024-11-17 -
蒸扣肉的正确方法
五花肉500克、食盐4克、南乳2块、生抽10克、白糖10克、蚝油15克、料酒10克、老抽15克、生姜10克、香葱10克。将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞...
2024-11-17 -
油炸扣肉的正确方法
洗干净的五花肉放锅里煮、加入少许姜片、煮至筷子能轻松穿透猪皮即可。竹签在猪皮上插进密密麻麻的洞洞，四周围都抹上少许盐。四周围抹上少许醋。晾干水分、用厨房纸吸去多...
2024-11-17 -
微波炉蒸扣肉正确方法
食材用料准备好，蒜瓣切末，梅干菜提前泡发好。五花肉一整块，凉水入锅，加葱姜八角和适量料酒（此料酒用量不在辅料用量里）大火烧开煮半小时。煮过水的肉块拿出用厨房用纸...
2024-11-17 -
炒银杏的正确方法
准备材料：银杏、豆芽、辣椒、红萝卜、三层肉、韭菜。银杏泡软后捞起待用。三层肉切条下锅爆油、依次加入辣椒、红萝卜、豆芽、韭菜段，炒熟后装碗待用。银杏下锅开炒，起锅...
2024-11-17 -
炒豆豉正确方法
买来的豆豉，打开以后，放入碗中。炒锅加热后，倒入菜籽油。油温升高以后，将豆豉放入锅中。用锅铲切散。小火炒制，至豆豉被油爆出香味，不要炒糊。炒香豆豉以后，关火。盛...
2024-11-17 -
炒油茶的正确方法
准备一碗白面粉，一小碟熟花生米。花生米剥掉皮，倒碎。也可以用刀切碎。锅中放适量的油，待油热倒进面粉，开小火，不停的翻动，不然容易炒焦的。大概不停的翻动20分钟左...
2024-11-17 -
正确炒红枣的方法
红枣用温水泡发，洗净。锅里不放油，小火炒。炒到发焦即可，也可以继续炒到的发焦程度即可。炒红枣时，可以把红枣切成块状，放到无油无水的锅中用中小火慢慢炒制，炒到红枣...
2024-11-17 -
薄荷炒瘦肉的正确方法
材料：瘦肉200克，薄荷100克。配料：干辣椒、姜、蒜、花椒粉适量。瘦肉切薄片，再切成丝，辣椒、姜、蒜也切成丝。薄荷洗净控水备用。瘦肉放碗里，加入盐、生抽、味精...
2024-11-17 -
正确的炒湘菜方法
主料：中子排1500克。 配料：姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、葱20克、红樱桃12颗、蕃西10克。 调料：植物油100克、盐5克、味精3克、白糖100...
2024-11-17 -
香菇炒青菜正确方法
首先香菇切片，青菜洗净，葱切段，蒜拍碎备用。然后热油把葱蒜爆香。放入香菇，翻炒半分钟。放入青菜，加入盐，翻炒半分钟。加少量的生抽，蔬菜鲜，盖上锅盖烧半分钟。起锅...
2024-11-17 -
炒丝瓜正确的方法
主料：丝瓜250克。 调料：大葱10克、姜5克、枸杞5克、味精2克、盐2克、植物油15克。 步骤：丝瓜去皮洗净，切成薄片；油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放...
2024-11-17 -
炒牛筋的正确方法
主料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2个，姜几片，辅料：盐适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量。熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。...
2024-11-17 -
炒雪豆的正确方法
主料：猪肉末100g、雪豆150g、五香豆干2块、小红辣椒2个。 辅料：料酒1勺、葱少许、糖少许、盐少许、生抽1勺。 雪豆入开水锅中煮熟捞出沥干。 葱切葱花、辣...
2024-11-17 -
炒粿条的正确方法
首先先烧热大锅，然后倒入一些猪油，油烧热后，可倒入蒜蓉爆香至金黄色。接着倒入粿条、豆芽一起炒，炒均一分钟后就可把粿条推至锅旁，接下来再倒入一些油烧热，加入鸡蛋，...
2024-11-17 -
青椒炒虾的正确方法
河虾一个一个剪去须和虾尾，再冲洗干净，沥净水分。青椒去籽清洗干净，准备好小米椒和葱姜。生姜切成细丝，葱切成葱花，小米椒切成小圈，青椒切成细丝。锅中放入适量的菜油...
2024-11-17 -
洋葱炒肉正确方法
食材：洋葱300克、猪肉150克、豆干100克、食用油60毫升、猪油20克、食盐2克、生抽20毫升。猪肉洗净切丝，洋葱洗净切丝备用。锅中加入60毫升食用油，大火...
2024-11-17 -
炒木耳的正确方法和步骤
材料：山药300克，泡发好的黑木耳200克。瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。山药切薄片备用。木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。锅中油热...
2024-11-17 -
怎么正确炒孜然粒
直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色即可。孜然粒烹调用途：孜然粒有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于...
2024-11-17