煮开水后,烧旺火,放入骨头煮两三分钟,将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。重新接水,放入骨头,为了保持原味,我只放了两片姜去腥。中火烧开后,再掠去浮末,然后转...
材料:肥肉、盐、清水。 冬至熬的猪油常温保存到夏天都不会融化。 炒蔬菜或者做汤放一勺猪油炒出来的菜特别香。 肥肉放入锅中,加入小半碗清水。 将肥肉拨开,大火熬至...
羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许。调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量。胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。羊骨头洗净切块投...
食材:猪骨头一块、鸡骨架一块、鸭骨架一块、辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量、姜葱适量。把花椒和麻椒放入纱布袋里面,防止在汤中吃到嘴里有涩的感觉,麻椒和花椒...
原料:大骨两根、水(骨头与水的比例是3:1)、料酒15毫升。 锅中烧开水,下入骨头煮两分钟,煮出骨头里的血沫,然后捞出骨头用冷水冲洗干净。 煲汤锅里放入骨头,注...
主料:牛骨1600克,牛排500克。辅料:芝麻5克。调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克。将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1...
选择新鲜辣椒,将辣椒和洋葱,姜和大蒜洗净,晾干。准备一点茴香干、胡椒粉和其他调味品,用大火煮沸。把胡椒放在锅里,加盐拌好。留出一个小时,用手再搓一遍。把葱和姜切...
在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,口味更佳。 烧煮过程要使用热水,水要一次加足,如果发现水少,...
材料:牛骨6公斤,水10公升,洋葱3颗,红萝卜2条,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克。将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混...
材料:粉干、瘦肉、香菇、青菜。 香菇,青菜洗净,瘦肉切片,粉干焯水。 锅中放入油烧热放入大蒜,葱炝锅,放入适量的水烧开。 水烧开放入粉干在烧开后放入香菇和青菜即...
准备30尺寸桶一个,五香料少量,葱段、姜片、蒜瓣各适量,辣椒适量,料酒高粱酒)2大匙,深色酱油1/2瓶,冰糖30克,盐1大匙,高汤15杯。五香卤包药材成分:桂皮...
选料要精湛:选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰...
猪骨高汤。高汤的熬制方法:猪骨高汤。猪骨高汤的做法步骤:滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质;将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱;大火煮滚用...
用料:鸡骨架1副、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量。首先先把将鸡骨架、水、料酒和姜片放入锅中,焯水5-6...
先准备材料:牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒。将牛骨使用清水洗净,冷水入锅,没过牛骨即可。打开火进行炖煮,即将开锅时赶紧捞出牛骨头。重新温水入锅,放入切好的洋葱和番茄...
准备材料:牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒。 将牛骨使用清水洗净,冷水入锅,没过牛骨即可。 打开火进行炖煮,即将开锅时赶紧捞出牛骨头。 重新温水入锅,放入切好的洋葱和...
用料:鸡骨架1副、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱 1根、料酒15-20毫升、水大量首先先把将鸡骨架、水、料酒和姜片放入锅中,焯水5-6...
鸡骨30斤、生香葱10斤、生姜片100g、大蒜头10个、胡萝卜5根、白萝卜2个、洋葱2个、胡椒粒20g、水适量、白酒1瓶、鸡粉3勺、糖2勺。将鸡骨洗净、尤其是黏...
食材:用鸡骨架和棒骨做开水后,烧旺火,放入骨头煮两三分钟,将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。重新接水,放入骨头,为了保持原味,我只放了两片姜去腥。中火烧开后...
食材:猪棒骨2根1500克、柴鸡1000克、葱一颗2两、姜一块2两、盐50克、清水30千克。猪棒骨洗净后,敲碎。柴鸡宰杀,拔毛,洗净,去内脏,去除鸡油,鸡臀尖,...