食材：猪棒骨2根1500克、柴鸡1000克、葱一颗2两、姜一块2两、盐50克、清水30千克，下面我们就来说一说关于高汤的熬制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
高汤的熬制方法
食材：猪棒骨2根1500克、柴鸡1000克、葱一颗2两、姜一块2两、盐50克、清水30千克。
猪棒骨洗净后，敲碎。柴鸡宰杀，拔毛，洗净，去内脏，去除鸡油，鸡臀尖，鸡头。
鸡油必须去除干净，这时候费点事以确保高汤无油。。
熬制的火候与时间:先烧开水，下入柴鸡，用大火棒骨烧开火后，转为中火烧2小时，这时候汤开始浑浊了，撇掉浮沫。
放入姜接着烧，这时候就不能偷懒了，要不停的搅拌，大约20分钟左右浓汤就熬好了。
放入盐，大葱，关火。
要想得到清汤转为小火持续熬煮即可。
