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苏州青几月播种
通常可以在春夏秋三季播种苏州青，春季可以在2月上旬播种，这时播种要做好保暖工作;夏季可以在4～5月播种，这时要适当的增加浇水次数。秋季可以在7月下旬到9月下旬进...
2024-09-15 -
上海糖醋排骨做法
准备用料。排骨、料酒、酱油、冰糖、白米醋、开水、生姜、白芝麻、花生油。先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净。锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖，直...
2024-09-15 -
正宗上海烂糊面的做法
食材：面100克、肉50克、平菇30克、开洋30克、青菜20克；平菇洗净，放盐水浸泡20分钟，撕成小条，肉片，我买肉请店家帮我切成了肉片洗净，放料酒、盐、味精、...
2024-09-15 -
上海蟹黄包做法窍门
食材：面粉300g、猪肉200g、猪皮冻50g、蟹黄200g、麻油适量、盐适量。温水和面，醒30分钟。猪肉馅与蟹黄充份搅拌均匀，然后加盐、麻油调味，搅拌均匀。猪...
2024-09-15 -
上海青菜的做法
食材：上海青300克、蒜头适量、油适量、食盐适量。 大约300克左右的上海青，放入适量的食盐在清水中先泡一下。 用清水多洗几遍，清洗干净后用小刀切成小片。 准备...
2024-09-15 -
上海红烧肉做法
将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。五花肉捞出后切成约一厘米见方的块。鹌鹑蛋取出后用凉水浸...
2024-09-15 -
上海菜饭的正宗做法
洗净青菜，切碎待用。选一块肥瘦相间的猪腿肉。用白酒，盐腌制，晾晒2-3天以上，就可以作为咸肉菜饭的咸肉使用了。白酒适量，腌制的盐能裹住肉即可。咸肉切成块，肉的大...
2024-09-15 -
正宗上海炸猪排的做法
准备三块猪大排，用刀背将大排锤松。将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。将腌制好的大排放入鸡蛋液中，...
2024-09-15 -
上海蛋饺的家常做法
肉馅材料：猪绞肉300克、酱油2大匙、姜末半大匙、胡椒粉少许、太白粉水4大匙蛋饺皮：鸡蛋3颗、太白粉水2大匙、盐1小匙、油1小匙、胡椒粉少许汤底：大白菜半棵、姜...
2024-09-15 -
上海老式豆腐做法和配方
原料：内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量。内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐...
2024-09-15 -
上海红烧肉的做法
准备用料。五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。肉块...
2024-09-15 -
肉末浇上海青的做法
主食材：上海青250克、里脊肉30克。 辅料：小米椒3个、蒜1瓣。 里脊肉切末，小米椒3个切碎，蒜1瓣切末。 锅中放入适量水烧开。 放入上海青焯水。 断生后捞出...
2024-09-15 -
上海糖醋排骨
材料：猪小排（猪肋排）500克、淀粉(豌豆)70克、酱油200克、白砂糖200克、醋200克、料酒150克、盐50克。选用猪炒排(胸椎骨)，带有一定比例的猪肉，...
2024-09-15 -
上海蟹粉怎么做
清炒蟹粉制作原料：熟土豆200克，熟胡萝卜100克，熟冬笋30克，水发冬菇50克，精盐2克，料酒6克，味精1.5克，香醋7.5克，白砂糖3克，葱白末1克，姜末1...
2024-09-15 -
上海熏鱼做法步骤
草鱼段洗净，刮去鱼腩内黑膜，擦干水分，切成1厘米左右的厚片。准备一个容器，放入老抽2汤勺、黄酒1汤勺、生姜3片、八角2个，2根葱的葱段，放入鱼片拌匀，至少腌制4...
2024-09-15 -
上海熏鱼正宗做法
主料：草鱼1条。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋2茶匙、姜1小块、八角1个、花椒4粒、桂皮1个、干辣椒6个、料酒1汤匙、老抽2汤匙、大葱4瓣、白糖2茶匙、植物油...
2024-09-15 -
上海本帮菜做法
从市场上选购新鲜五花肉，厚度为3cm，肥瘦相宜为佳。红烧肉 地道的上海本帮切成3cm宽左右大块，加入一勺醋用清水浸泡30分钟。红烧肉 地道的上海本帮菜%锅中置烧...
2024-09-15 -
正宗上海白斩鸡的做法
食材：鸡一只、葱适量、姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、香菜适量。把鸡洗干净，一把小葱，若干姜片，若干枸杞和红枣，加入水差不多淹没过鸡。加入枸杞和红枣主要原因...
2024-09-15 -
传统老上海大饼的家常做法
用料 ：中筋面粉300克，水150克，糖10克，盐2克，糖20克，猪油15克，面粉15克。面团材料混合揉成光滑面团，放在一边醒发20分钟。面团分割成60克一枚，...
2024-09-15 -
懒人版上海菜饭的做法
将冷冻或是冷藏白饭放入大同电锅或微波炉加热备用。 将培根放入锅中，中火加热至呈微微酥黄且油脂逼出。 再倒入一杯高汤煮滚后，将白饭倒入与培根高汤拌匀且铺平。 转小...
2024-09-15