准备用料五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒，今天小编就来说说关于上海红烧肉的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
上海红烧肉的做法
准备用料。五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。
五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。
锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。
肉块变两面变黄色盛出待用。
锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡。
放入五花肉翻炒上色。
葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒。
放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时。
最后小火收汁即可。
