食材:胡萝卜100克、鸡蛋1个、豆腐100克、低筋面粉200克、水200克。先把胡萝卜切块,放入锅内蒸20分钟。取出,倒入辅食机,加入豆腐,鸡蛋搅打均匀。盛出放...
准备材料:腊肠200克、糯米粉300克与玉米粉100克。腊肠洗净、去肠衣,切成1厘米见方的小丁。糯米粉与玉米粉混合,加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油。一边加温水,一...
准备原材料:大米、红豆提前泡发三小时以上。 锅置火上注入适量水烧沸,倒入红豆煮开后转至小火煮5分钟关火。 煮好的红豆可以用手碾碎,但并不绵软。 大米倒入煮饭锅,...
主料:糯米粉250克、面粉150克。 辅料:糖、桂花适量。 调料:白砂糖90克。 将糯米粉250克,面粉150克,白砂糖90克,糖桂花适量混合在一起,慢慢注入适...
尖椒,200克。洗净,去蒂和瓤。切成块儿,待用。豆片,50克。切成块儿,待用。瘦肉,50克。切成片。用淀粉浆制,然后用油滑出来。待用。大葱,10克。剥好,洗净,...
豆皮切断成小张。备好肉馅,放入鸡精料酒盐,拌匀。金针菇切段。芹菜切段,再切丝。红萝卜先切块,再切丝。豆皮包好金针菇、芹菜丝、红萝卜丝、肉馅后,上锅蒸。蘸汁:辣椒...
石膏放多了,豆腐会很硬。取一些黄豆用水泡一晚上。待黄豆泡得饱满了之后,用机器用水将其搅碎,比例2:1。找个干净的纱布,将搅碎的豆渣过滤出来,放到干净的器皿里。然...
肉馅,豆皮,青椒丁、胡萝卜丁,切碎的山药、香菇,生抽,猪油,料酒, 白胡椒粉,蚝油,葱姜末,糖、盐,鲍鱼汁,鸡蛋,鸡粉。先准备馅料,六肥四瘦馅料,放一个鸡蛋,加...
材料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。四季豆摘除两...
西洋芹去根部和叶片,洗净切段再切条状;红甜椒去籽洗净切条状;豆皮洗净切条,备用。将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中冷却后,沥干水份备...
五花肉洗净。切成食指差不多大小的条。料酒、生抽 、糖、 盐、生姜腌制半小时。再放蒸肉米粉,倒入老抽放两勺水 搅拌均匀有点稀稀的 千张放在蒸屉上 这个千张各地方的...
食材:五花肉、豆泡、冬瓜、香菇、生抽。 五花肉清洗干净,将五花肉切块。 五花肉和香菇放入高压锅然后加入适量生抽,老抽和水盖上盖子大火烧10分钟。 十分钟之后待高...
先把金针锅清洗干净,然后将根部切除掉,下来再将金针菇拆散。然后准备一个干净的碗,开始调料汁加入两勺,生抽一勺,蚝油半勺,老抽一勺,淀粉少许的五香粉再加入半碗水,...
食材:面粉500克、红枣10粒、面肥50克。把面粉放在盆里,用温水把干面粉和面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。再把红枣去掉把子,洗净,用...
重阳糕,亦称“花糕”,因在重阳节食用而得名,是重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区,全国各地区不怎么流行。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒...
面粉400g,枣200g,干酵母适量。 首先把发好的面团,取一块擀成圆饼状,在另取一块面团,搓成长条后按扁,用刀压出花纹,切成均等的长条用以做枣花。 然后在取一...
工具/原料:面粉180g、红枣100g、酵母2g。 2克酵母用100克温水溶开,倒入180克面粉中,和成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处醒发。红枣用热水烫一下捞出,...
把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起搅拌均匀。边倒水边搅拌。搅拌成小块状。用手搓揉小块面团,过筛出细粉。将模具的底部铺满(不厚也不薄),把表面整理平整。水开后大火蒸...
酵母用35度左右的温水化开,加面粉和成软硬适中的面团,盖上湿布发酵。待面发酵到原来的1-1.5倍大,呈马蜂窝状时就好了。挑选个头差不多大的红枣,在开水中烫一下,...
将米干再晒一个响午。进入第二工序即入锅炒胖用海沙入锅加火烧热。米干起锅反复用手摩擦,并用糠筛把沙筛出成干净米干。第四道工序则是煮白糖,同时把米干跟花生米、黑芝麻...