材料:五花肉两斤(此为示范,实际作分量根据各家需要来确定)、花椒20克、盐100克、白酒适量。炒花椒盐。擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒...
材料:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉...
准备五花肉两斤,花椒20克,盐100克,白酒适量。炒花椒盐。擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。 腌肉。...
食材:黄梅鱼面200克、腊肉50克、大蒜1根、葱2根。方法:准备好所有食材:鱼面、腊肉、葱、大蒜;腊肉、萄、大蒜切好备用;把鱼面用水泡软,最好提前泡,或者用温热...
食材:普通面粉500g、水185g、食用碱1小勺、芝麻油1大勺、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量。在水里面加入食用碱化开...
主料:茭白1根、猪肉200克、虾150克。辅料:虾皮5克、紫菜5克、馄饨皮适量。调料:花生油1汤匙、食盐5克、酱油5克、味精3克、葱2根、姜5克、料酒5克、生抽...
食材:豆腐2500g、高度白酒适量、辣椒适量。豆腐切方块,大小自选。新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了。...
萝卜干1碗、红辣椒粉片(韩式泡菜用的那种)2大匙、溼豆鼓2大匙、朝天椒4~6根、大蒜20颗、小鱼干半碗、糖适量增减、香油约1碗。把所有材料都切碎。先把萝卜干的水...
材料:姜:2片、葱:1根、蒜:2头、小米椒:2根、剁椒:2勺、榨菜丝:小半包、香菜:1小把、鱼面:3把。 烧开水,将鱼面浸泡软,大概10分钟,然后滤水。 冷锅热...
准备材料:黄瓜一根、豆腐皮半张、鸡蛋一个、食用油、盐、生抽、酱油、花椒油、麻辣油。 准备好原料,平时都是用黄瓜拌豆腐皮的,这次加了枚鸡蛋; 把豆腐皮叠好切成细丝...
于立春前制作,取淡水鱼,一般为草鱼,花白鲢,青鱼。剖肚杀,洗净,洒上大量的盐腌渍,待水分干后,放在太阳下面晒,没有太阳时放至阴凉通风处晾干即可。注意事项:湖北腊...
材料:大闸蟹一对,油适量少许油,把清洗好的蟹拍晕,放入锅里(背放下),用小火,盖着盖子,五分钟后翻个面,八分钟完成在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹...
材料:虾3斤、姜、蒜多一点、生抽适量、白糖适量、盐适量、八角、桂皮、香叶、小茴香等、啤酒2罐、鸡精适量。清理虾,剪掉头部,去沙线。清水冲洗干净。倒入比平时炒菜至...
食材:龙虾2斤、料酒2勺、卤汁适量、香叶适量、葱适量、花椒适量、姜适量、八角适量把买回来的龙虾进行清洗干净。备好佐料,把葱切段,姜切片。将油烧热,下姜片爆香,倒...
是洗净去皮后与红辣椒、大蒜等一起泡制成咸菜。将凤头姜切成片,拌适量的糟辣椒、盐等佐料,入瓮几日后食用。因此,在恩施各地的餐桌上,凤头姜做出来的咸菜往往是提前空盘...
主要食材:大米,黄豆,绿豆,葛粉,山药,面粉。煮食冷水下锅:将豆丝放入水中,小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅:先将水烧开,再放入豆丝,中火煮熟即可加调料...
腊肉适量,蒜苗适量,红椒适量,植物油适量,料酒适量,生姜适量,红油豆瓣酱适量。腊肉用温水浸泡,清洗干净。把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。锅里...
瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量。肥肉放入盆里,加开水没过肉浸泡,放至水凉。...
腊肉两根,洋葱半个,豆角五六根,菠萝四分之一个。把腊肉切片,豆角切丁,菠萝和洋葱切好备用。用油起锅,倒入洋葱,接着腊肉翻炒,然后加入豆角。豆角炒得变色时,倒入菠...
大米淘洗干净,加入适量的水,就按平常煮饭的水量即可。 腊肉用清水洗一下表面的尘土,用厨房剪剪成适量大小的块。 把腊肉放在备好的大米上面;按煮饭正常程序煮熟即可。...