食材:草头(金花菜) 300克、盐、清水和白适量。草头洗净控干水份,在控干水份的草头上撒好盐热锅凉油,油热下葱姜蒜煸炒,炒出香味后捞出葱姜蒜。热油放入水和酒的时...
选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,比较好切。切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出来的肉就很容易碎掉。腌肉。腌肉可以锁住肉的水分...
首先我们需要将准备好的驴肉先用水浸泡8分钟左右,将新鲜驴肉反复清洗干净,切成块状。把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精...
将准备好的肉,放入碗中,倒入适量淀粉搅拌均匀,腌制片刻,这样的肉质会更加嫩。在肉片里,加入适量鸡蛋清搅拌均匀,也可以使得肉质变得细嫩,增加肉的口感。如果是冰箱拿...
食材必须选用本身就比较细嫩的牛肉。在炒制前,牛肉拍打后再切。切好的牛肉可以用小苏打粉提前腌制会更嫩。炒牛肉过程中还要注意火候的控制也会影响牛肉的口感。在挑选牛肉...
首先挑选鸡肉,挑选鸡肉的时候应该选择鸡胸肉那样的瘦肉,不能要肥肉和皮。用水清理干净,切成块沥干水分之后放进一个碗里,放上适量的生姜、黄酒还有生抽,搅拌均匀之后腌...
食材:鸡蛋1个、西红柿2个、酱油少许、精盐适量、五香粉适量、白开水适量。备好食材。取新鲜的鸡蛋一个,轻轻将蛋汁打在碗里,然后用筷子打匀。将备好的西红柿,去掉把儿...
食材:草头(金花菜)300克。 草头洗净控干水份。 在控干水份的草头上撒好盐。 热锅凉油,油热下葱姜蒜煸炒,炒出香味后捞出葱姜蒜。热油放入水和酒的时候容易溅油,...
蚝油草头材料:草头350克,蚝油1勺,盐适量,白糖适量,色拉油适量,猪油1勺。将新鲜草头放在清水里清洗干净,去除老梗黄烂叶,摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用,沥...
材料:草头300克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、大蒜(白皮)3克。将草头洗净控水。炒锅注油烧热,下入蒜片爆香,放入金花菜煸炒,加入精盐、料酒、味精...
草头去掉老茎,只留嫩叶,然后清洗干净。因为草头很嫩只需翻炒个一分钟左右即可,所以提前将盐和白糖放在草头上。锅内倒入适量油,放入大蒜末炒香。然后放入草头翻炒,炒至...
材料:鸡蛋两颗、灰子白少许、洋葱丝少许、黄豆芽少许、西红柿一个、盐适量、鸡精适量、老抽少许、醋少许、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、蒜泥水适量、香油少许。 准备食...
食材:鸡蛋,凉开水,食盐,香油。鸡蛋均匀的打散,让蛋白和蛋黄混合在一起,没有凝结成块的物质。在鸡蛋中加入食盐,凉开水,搅拌均匀,而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:...
排骨切块清洗,把水倒掉,用没过排骨的水浸泡30分钟,再把水倒掉,重新加醋于清水浸泡10分钟,捞出冲洗晾干。 葱姜切粒泡于水中,切蒜蓉,排骨放于盆子中加蒜蓉、葱姜...
用料:猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、盐适量、糖适量、生抽1勺、蒜头3瓣、姜5片、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。 首先需要...
选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,非常推荐。另外,前肘部分与后臀尖的肉也可以。切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出...
选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,非常推荐。另外,前肘部分与后臀尖的肉也可以。切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出...
材料:五花肉1500克、生抽 5汤匙、红糖 3汤匙。将切好的五花肉放冷水锅里焯水,然后捞出。 焯水后洗干净,切成小块,再放锅里焯水,将水煮开,去除浮沫。 锅内放...
材料:粉肠1副(约420公克),葱2根,姜1块,盐适量,米酒1/2杯。 将准备好的粉肠用清水洗净,然后再将葱切段、姜切片留着备用。 取锅川烫粉肠后洗净。 另取锅...
三黄鸡1只(约900g)、干香菇10个、红椒1个、青椒1个、生姜1小块、米酒1大勺、酱油1大勺、生抽少许、食用油几滴、盐适量、开水1L左右,准备好食材,三黄鸡清...