熬汤猪骨1000克,洗净砸碎。老鸭一只,洗净、去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。红汤:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜,小火炖熬2-...
食材:黑鱼2斤;火锅食材自选;葱姜蒜适量;干朝天红辣椒一把;油适量;盐酱油适量;油辣椒适量。做法(1)处理食材:黑鱼宰杀后刮鳞剁成块,姜切片,葱切段,蒜拍碎,干...
黑鱼宰杀处理好后清洗干净,再切掉尾部,然后将鱼肉切下。然后将鱼头、鱼皮和鱼骨放入锅里熬煮成汤汁。撒些胡椒粉,放入姜丝,再将没有鱼刺的鱼肉斜切成大片。然后将蛋液放...
主料:鸡翅中500克、虾500克 辅料:地瓜250克、青笋250克、葱、姜、蒜适量、香叶、八角、花椒、干辣椒适量、青椒2枚。 火锅底料:黄酱、豆瓣酱各30~50...
火锅锅底有用茶的也有用汤的,比如清汤锅锅底一般都是用大骨汤来熬制的。而最近声名鹊起的茶油火锅锅底,则是需要将茶叶泡开然后倒入花椒、辣椒以及茶油等材料炒制出来的。...
准备食材:牛油 120G,香料油 50G,菜油 100G,郫县豆瓣 60G,干辣椒 70G,白酒 1汤匙,醪糟 1汤匙,豆豉 10颗,冰糖 几颗,蒜 4瓣,葱...
羊肉汤材料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法:羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水,...
腊肉炖香芋、菜干、萝卜都非常好吃。香芋腊肉煲[原料/调料]腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。...
素什锦包子馅:菜心摘干净,洗净后入沸水中烫熟过凉水,攥干水分后小丁备用。香菇洗净后切小丁,用少量食用油炒熟备用。胡萝卜用擦板,擦成丝,用少量食用油炒香备用。豆干...
荔枝西瓜酸奶冻:荔枝酸奶利用了荔枝的鲜美,搭配上酸奶独有的粘稠、醇厚的滋味,不仅营养丰富,而且具有美味的口感。酸奶冰淇淋:酸奶冰淇淋是用酸奶加时令果蔬、冰淇淋粉...
草鱼(皖鱼)草鱼是目前烤鱼中使用较多的一种鱼,它生长较快,个头一般很大,适合多人食用。其肉质肥嫩,价格便宜,但缺点是刺比较多。另外草鱼土腥味比较重,所以在选择烤...
买回来的牛肉提前用清水浸泡2小时以上。切大小适中的块。牛肉凉水下锅,煮至变色后盛出,用清水冲掉肉身上的沫子。准备好葱姜辣椒、炖肉料。锅烧热,放入油,放入葱姜辣椒...
制作椒盐蒜香排骨时,可先将排骨清洗干净沥干水分,加入葱姜蒜水搅拌均匀后腌制5分钟。 将蒜切成蒜蓉形状,放入油锅小火炸至金黄捞出,将排骨放下油锅中,中火炸5分钟,...
准备好甲鱼。姜切片、大葱切段。甲鱼剁去头,用热水烫刮去边和脚的黑皮,揭去盖。以冷水冲干净,再切块。取一大碗,放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣、枸杞、葱段、姜片...
首先准备好食材,羊肉200g,葱2根,姜10g,生抽1汤匙,盐适量,糖10g,芝麻油15g,辣椒4-5个,香菜4-5根,花椒少许。接着葱切斜片,姜切丝,羊肉切薄...
清汤锅底,做法:将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出30...
草鱼草鱼价格便宜,肉质鲜美,但是大家在选用草鱼的时候,比较建议的是做成红烧鱼块,这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心,这是因为草鱼的腥味会比较重,...
清汤锅底:材料简单、汤口鲜香。锅里加开水,放入葱姜片、两瓣八角、一些花椒、海米和紫菜,加两勺盐和味精就好了。若想吃滋补清汤,就再加些淮山药、枸杞和大枣。麻辣锅底...
主料:北豆腐1块、猪肉馅适量。 辅料:色拉油适量、食盐适量、葱少许、老抽5克、蒜泥5克、白糖2克。豆腐切块,洗净晾干,均匀的抹上盐,腌半小时左右。 平底锅加油烧...
财鱼宰杀治净,片取净鱼肉去皮切片,用精盐稍腌;蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊,将鱼片浆匀;炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,将鱼片逐片下入锅内,起锅沥油;原锅留少...